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新會陳皮制作整個過程

生活更新时间:2025-02-23 11:23:17

新會陳皮制作整個過程?采摘首先要看天氣預報，選取未來三天都是晴朗的天氣，然後到果園采摘新會柑當然也可以到市場去購買新會柑，但是要懂得分辨是否正宗的新會柑，我來為大家科普一下關于新會陳皮制作整個過程?以下内容希望對你有幫助!

新會陳皮制作整個過程

采摘

首先要看天氣預報，選取未來三天都是晴朗的天氣，然後到果園采摘新會柑。當然也可以到市場去購買新會柑，但是要懂得分辨是否正宗的新會柑。

清洗

為了避免柑果的泥灰沾到果皮，我們可以把柑果用清水清洗一遍。

晾幹

清洗完柑果後必須要把柑果晾幹，否則開出的柑果皮就會容易腐爛。

開皮

用小刀進行三瓣開皮

曬皮變軟

把剛開好的新鮮柑果皮放到當風當陽的地方，使柑果皮自然失水萎蔫變軟。

反皮

柑果皮質地變軟後，進行一個反皮的操作，使橘白向外。

曬制

将已反好的果皮置于專用曬皮容器或曬場内自然晾曬幹。在天氣晴朗有北風的天氣情況下，曬制三天就可以把柑果皮曬制完成。

保存

用透氣性好、無異味、無污染的材料包裝把曬制好的柑果皮裝好保存。

陳化

把柑果皮儲存陳化三年或以上就是新會陳皮了。

要注意在儲存柑果皮期間（1-3年），每年都需把柑果皮進行2-3次的翻曬，來預防柑果皮黴變、蟲蛀和燒皮的現象發生。

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