春節是我國最盛大的傳統節日，所以在春節裡也有不少傳統習俗。尤其是從除夕到初五這段時間，每天的飲食習俗都不同，從這些也不難看出我國飲食文化的博大精深。

在初一這天，家家戶戶都會吃餃子，寓意着吉祥團圓、招财進寶。而在初二這天，很多地方的習俗都是吃面條，寓意順順溜溜，在新年裡可以從年頭順到年尾，圖一個好彩頭。

明日初二，大家千萬别忘了吃面條哦！下面為大家分享5款經典面食的做法，學會了做給家人吃。

在初二這天，來上一碗西紅柿雞蛋面，寓意新年裡順順當當、紅紅火火。

1、西紅柿洗淨後用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁；雞蛋打入碗中，用筷子朝一個方向攪散。

2、鍋裡加油，油熱後下入雞蛋，把雞蛋炒散、炒熟以後盛出來備用；鍋裡再加油，油熱後下入蔥花炒香，再加入西紅柿，加入鹽，使西紅柿快速炒出湯汁。

3、西紅柿炒出湯汁後加入一碗清水，水開後加入鹽、生抽、少許白糖調味，大火煮3分鐘後加入水澱粉勾芡。

4、最後加入炒熟的雞蛋，撒一把蒜末，翻拌均勻即可關火。

炒好的西紅柿雞蛋鹵子，配上自己做的手擀面，那味道叫一個絕。

蔥油拌面很多人都喜歡吃，這款面食可以說是既簡單又好做，如果你不想嘗試太複雜的面食，這個蔥油拌面推薦你可以試試。

1、把小蔥洗淨後切成小段；碗裡加入20克生抽、15克蚝油、5克白糖攪拌均勻，調成料汁。

2、鍋裡加油，把切好的蔥段涼油下鍋煎，煎至焦黃、煎出蔥香味後加入調好的料汁，熬至微微粘稠即可。

3、最後把燒好的料汁澆在煮熟的面條上即可。

1、把500克五花肉去皮以後切成0.5厘米見方的肉丁；然後再調一個醬汁，碗裡加入100克甜面醬、50克幹黃醬，加入适量清水攪拌均勻，把醬料稀釋開。

2、炒鍋裡少許油，油熱後把切好的五花肉丁下鍋煸炒，煸炒出油脂後加入蔥花和姜末繼續炒，炒出香味。

3、然後再加入醬料炒醬，炒醬的時間在10分鐘左右，醬料要分三次加入，每次加入醬料後轉小火慢炒，使醬料完全挂在肉丁上以後再加入第二次醬料，這樣才能使醬料的醬香味完全釋放出來。

4、因為醬料比較鹹，就不用加鹽了，最後加入一點白糖提鮮、提亮，翻拌均勻即可出鍋。

這樣炒的炸醬，配上剛出鍋的面條，再搭配黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽等菜碼，特别美味。

1、準備一些自己愛吃的配菜，洋蔥切絲、尖椒切絲、胡蘿蔔切絲，雞蛋打入碗中、用筷子攪散。

2、鍋裡水開後先煮面，面條下鍋後煮至七八分熟撈出來過涼水，過涼以後把水分控幹。

3、炒鍋裡加油，油熱後下入雞蛋，炒散、炒熟後盛出來備用；再加油，下入蔥花炒香，然後加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲和尖椒絲翻炒，炒出香味後加入面條，然後加入鹽、雞精、生抽、老抽調味，翻炒均勻後加入提前炒熟的雞蛋，再加一把蒜末，炒出蒜香味後即可出鍋。

春節期間大魚大肉吃多了，這款清湯面相信大家都會喜歡吃，面條勁道爽滑，湯底香醇，吃上一碗特别舒服。

1、碗裡加入蔥花、香菜段、紫菜、蝦皮、鹽、雞精、胡椒粉、香油、豬油。

2、鍋裡水開後加入面條，把面條煮熟後撈出盛入碗中。

3、最後再加入煮面的熱湯，翻拌均勻即可。

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