你到底騙我騙到什麼時候? 食物相克似乎一直在人群中不斷出現，甚至很多影視劇不斷利用食物相克來上演宮廷劇：白蘿蔔跟胡蘿蔔同時食用會導緻敗血症，哈密瓜與香蕉同食會導緻腎衰竭與關節病人症狀的加重，雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收，橘子和檸檬同食會導緻消化道潰瘍穿孔等等，更是如雨後春筍般不斷出現在我們的生活中，我來為大家科普一下關于你到底騙我騙到什麼時候?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

你到底騙我騙到什麼時候

食物相克似乎一直在人群中不斷出現，甚至很多影視劇不斷利用食物相克來上演宮廷劇：白蘿蔔跟胡蘿蔔同時食用會導緻敗血症，哈密瓜與香蕉同食會導緻腎衰竭與關節病人症狀的加重，雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收，橘子和檸檬同食會導緻消化道潰瘍穿孔等等，更是如雨後春筍般不斷出現在我們的生活中。

現代人對于此類知識一知半解，甚至把這些言之鑿鑿的食物相克貼在冰箱上，其實真正看的又有多少，更多尋求的還是心理上的一個安慰。

那麼食物相克，到底是怎麼一回事？

食物相克為何屢說不止？

人們對于未知的食物都是抱有觀望态度的，甚至有甯可信其有不可信其無的說法，加之影視劇的演繹和現實中“證據”不斷地沖擊着大家對食物的認識，于是食物相克才不斷地被人提起，當然更有危言聳聽者說這種相克會潛移默化對身體産生影響，即使現在沒事，能保證以後沒事嗎？于是，在這樣的邏輯下，更多的人隻會選擇繼續相信。

食物相克到底有沒有？

食物相克大多數是不存在的，許多流傳在坊間的食物相克都隻是以訛傳訛。中國營養學會要求大家每天至少吃25種以上的食物，如果彼此相克，那麼這25種食物之間無論如何都會或多或少産生沖突，有危險還推薦，并推出指南讓全國人這麼吃，豈不是自相矛盾？

其次，早在上世紀30年代，鄭集教授就“食物相克說”選擇了民間同食機會較多的14組相克食物，做了相關的動物實驗及人群試食實驗，他本人親自參加，初步澄清了相克食物引起中毒或異常的問題。

2011年，進行動物實驗和人群實驗，選取出現頻率較高且人群日常飲食常見的4組相克食物組合，根據其相克機制分為中毒組（包括“豬肉 百合”、“雞肉 芝麻”）和腹瀉組（包括“黃瓜 花生”、“韭菜 蜂蜜”）試驗期間受試者的精神狀态、飲食、睡眠、大小便情況等均未見異常。受試者在食用“相克”食物組合後均未出現腹脹、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。

食物相克的真相是什麼？

食物相克更多考慮不是所謂的相克，而是食物中毒，比如常說的土豆牛肉、豆漿雞蛋等，更多應該考慮土豆中的龍葵素、豆漿中的胰蛋白酶抑制物等引起的情況，當然很多有名的海鮮引發的身體不适，也并非食物相克導緻。很多時候是毒素，比如肉毒梭菌等導緻身體不适（但也屬于食物中毒而非食物相克）。

不少人說海鮮和維生素C在一起會中毒，這種概率太小，目前臨床上沒有發現病例，更多的是理論，而這樣的理論忽略了海鮮本身問題（重金屬中毒的海鮮），同時需要很大的劑量，成立的條件首先需要吃了有重金屬污染的海鮮，其次需要吃大劑量的維生素C，甚至是以克為單位才會有幾率中毒，而正常情況下我們攝入維生素C是以毫克為單位。

另一個是人體的自我調節和排毒能力，這個概率即使有但是進入體内是否會發生，反應效率都是未知的。

再比如我們經常喝的牛奶，衆所周知，牛奶是營養豐富的食物，有着充足的鈣和蛋白質及多種營養元素，一杯牦牛奶甚至能有330mg的鈣和8.6g的蛋白質。而就是這樣的食物，也有許多所謂的食物相克的說法。

有人說橙汁加牛奶會有沉澱、會相克、會造成消化不良、胃結石，甚至喝多了還可能喝死人。其實牛奶隻是蛋白質變性了，而蛋白變性不可怕，疏松多孔，接觸胃酸易消化，所以喝牛奶跟吃水果沒有任何矛盾，也不存在相克。

除此之外，農藥殘留導緻的惡心、嘔吐等情況亦然屬于食物中毒的行列。因此其實所謂大家口中的食物相克，更多靠譜的解釋需要考慮與食物中毒有沒有關系。

綜上所述，我們不能以偏概全，但至少要做到遵循科學，相信真相，放心地享受美食，享受生活！還有那麼多好吃的等着我們呢~

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