據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道：近日，百果園門店把變質水果做成果切，發黴的蘋果繼續售賣等被曝光後，5月7日百果園發布緻歉聲明稱，涉事門店存在将水果違規分級、售賣隔夜水果、故意躲避總部檢查相關問題，對于涉事門店，已按公司加盟管理辦法停業整頓。8日上午，記者走訪南京多家百果園門店，店方表示已經接到公司通知，必須嚴格自查，有問題的水果一律報損或者銷毀處理。

【南京門店正自查自糾 問題水果應報損或銷毀】

5月6日有自媒體發布爆料視頻稱，他們暗訪了兩家百果園門店，發現有門店工作人員把變質水果做成果切；對發黴的蘋果也不理不問繼續售賣；對于總部禁止銷售隔夜水果的要求也熟視無睹；此外還存在小鳳梨當大鳳梨售賣，存在魚目混珠，欺騙顧客的行為。 7日淩晨，百果園在官方微博發布緻歉聲明稱，經自查，涉事門店為百果園成都成華區建和路店、百果園武漢江漢北路店，存在将水果違規分級、售賣隔夜水果、故意躲避總部檢查相關問題。對于涉事門店，百果園表示已按公司加盟管理辦法停業整頓，并對涉事員工停職再教育，門店所在片區督導記大過一次，對區域負責人給與警告處分并要求其整改到位。

8日上午，記者走訪了南京市玄武區、鼓樓區共4家百果園門店，發現其中有兩家處在閉店狀态，并未營業。一家正常營業的門店負責人表示，他們已經接到總公司的通知，要求對門店内類似問題閉店展開自查。

百果園南京馬台街門店負責人董先生告訴記者，剛剛公司開了會，表示門店哪怕就是不開業，把門關起來，一定要把所有的标準全部做好，包括發黴的、果切的，還有次果、爛果能報損全部報損，能銷毀全部銷毀，以後不允許在賣場門店出現任何這種東西，包括放外面的都不允許有次果有爛果，就要及時去挑選。

【上海消保委發聲：品牌不能一味追求擴張速度】

這位店主表示，他們雖然隻是百果園的加盟店，但是公司平時的檢查還是比較多的，而且門店内他們并不賣果切，一般隻在外賣平台上銷售，南京地區多年來也沒有發生過嚴重的質量問題，這次外地門店問題暴露，也是給他們敲響了警鐘。

董先生告訴記者，第一時間就已經向門店傳達了，武漢和成都這一事情的嚴重性。今後門店不允許出現任何隔夜果或者發黴開切的，即使說有外賣切出來了剩下的果品也必須要第一時間打包，然後放到後場，放到冰箱裡面去保鮮，一旦說開切果品兩個小時，就必須要報損扔掉，不允許再配給顧客。

8日，上海市消保委通過微信公衆号對外發聲，表示“近年來，很多侵害消費者合法權益行為都與加盟店相關。品牌不能一味追求擴張速度，而疏于對加盟店的管理和監督。消費者依法享有知情權，門店是否屬于加盟店是涉及商品與服務質量的重要信息，品牌方有義務向消費者明示。”

【營養專家：果切要盡早食用 水果一旦發黴就該丢棄】

而營養專家則表示，市民購買水果的時候，最好買整個，果切水果一方面無法保證店内切開的時候是新鮮的，即便切開的時候是新鮮的，擺放時間長了，營養成分也會丢失，還有一定的安全風險。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任 主任醫師金晖說，即使是在冰箱當中，也還會有細菌病毒污染到水果，導緻發生變質。尤其是切開了，和外界空氣濕度接觸以後，水果的氧化，包括水分和其他營養物質的丢失，其實比完整的水果要來得更快。

此外，在日常生活當中，一些人發現水果有少量黴變之後，因為舍不得扔掉，經過清洗或者切掉部分之後繼續食用。專家明确表示，這種做法不可取。金晖說，已經黴變的部分，細菌或者毒素有可能已經污染了整個水果。

夏季，也是水果銷售的旺季，希望百果園加盟店暴露出的食品安全問題，能夠給行業敲響警鐘，食品企業就應該守牢食品安全這根“生命線”。

江蘇台記者/錢進 潘越 編輯/胡超

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