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制作鹹鴨蛋的方法

生活更新时间:2024-07-23 22:14:44

制作鹹鴨蛋的方法?準備好一些新鮮鴨蛋和一個大的玻璃瓶，把它們洗淨晾幹，不可以有一點水分接下來我們來做腌料，在鍋中放入2400克的水加上550克的鹽，煮開後放置一邊等它冷卻，完全冷卻時再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了最後，先把鹽蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鴨蛋完全浸泡在腌料中，可以放個小盤子壓一下，再密封在玻璃瓶上寫好日期，大約過個30天就可以吃了，吃的時候需要把鴨蛋整顆煮熟，下面我們就來說一說關于制作鹹鴨蛋的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

制作鹹鴨蛋的方法

準備好一些新鮮鴨蛋和一個大的玻璃瓶，把它們洗淨晾幹，不可以有一點水分。接下來我們來做腌料，在鍋中放入2400克的水加上550克的鹽，煮開後放置一邊等它冷卻，完全冷卻時再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了。最後，先把鹽蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鴨蛋完全浸泡在腌料中，可以放個小盤子壓一下，再密封。在玻璃瓶上寫好日期，大約過個30天就可以吃了，吃的時候需要把鴨蛋整顆煮熟。

鴨蛋刷洗幹淨，将水分完全擦幹，把鹽和少許辛香料拌勻，放置一邊備用。然後将鴨蛋泡入酒精濃度高的白酒中，取出後再均勻裹上厚厚的一層香料鹽。接下來，把鴨蛋用保鮮膜包裹好，放入到有蓋的容器或者是夾鍊式的保鮮袋當中密封，放置在陰涼通風處30天，即可煮熟食用。酒精濃度高的白酒是腌制鹹蛋的關鍵，不僅可以殺菌，更重要是來讓蛋黃出油，鹹蛋包裹着鹽最長可保存到36個月，時間越久也就越鹹。

鍋中倒入水煮滾，放入200克的鹽、紅茶包1個、辛香料繼續煮至約23分鐘後，關火後撈出紅茶包，等它自然放涼，留着備用。然後将鴨蛋沖洗幹淨，把水分完全擦除幹淨後，放入酒精濃度高的白酒中。最後把鴨蛋放入到玻璃瓶中，倒入早已調好的鹽水，再加上白酒，蓋上玻璃瓶蓋，同樣需要置于陰涼通風處30來天，煮熟後即可食用。紅茶可以使蛋黃的色澤更加誘人，辛香料可以根據自己的喜愛來自由運用。

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