正宗豆腐腦的制作方法及配方-tft每日頭條

正宗豆腐腦的制作方法及配方

圖文更新时间:2024-07-08 20:39:30

大家好，我是美食作者橘子姐，今天分享“豆腐腦”的家常做法

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需多種微量元素，為補益清熱養生食品，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。除有增加營養、幫助消化、還可以增進食欲

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）1

豆腐腦口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都适合吃，它的做法也是相當的簡單，下面看看是怎麼做的吧

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）2

1、這是150克的黃豆，頭天晚上加涼水泡一夜，泡好的黃豆體積會明顯的變大

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）3

2、把泡好的黃豆清洗幹淨之後，加入1000毫升的水，打成豆汁，要盡量打的細膩一點

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）4

3、打好之後，用紗布過濾一下，把豆渣濾出來（豆渣不要丢，下一篇文章教你用豆渣做好吃的）

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）5

4、過濾好之後，把豆汁倒進鍋中，開大火煮熟，大概幾分鐘之後，豆漿煮到80度就會呈現沸騰的狀态（如下圖），這是一種假熟的狀态，這個時候用勺子把豆漿攪拌一下，撇去浮沫，再煮兩分鐘

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）6

5、煮到鍋内起大泡，這才是真正的煮熟了，然後關火，把豆漿晾一會

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）7

6、容器中放20毫升的溫水，加3克内脂攪拌融化

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）8

7、準備一個無水無油的電飯鍋或者保溫桶，豆漿晾到90左右的時候，倒進鍋裡，加上内脂水攪拌均勻，蓋上蓋子，不需要開火，靜置40分鐘，40分鐘之後，内脂就凝固好了（如下圖）

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）9

8、把豆腐腦輕輕的鏟出放在碗中，加上适量的生抽，适量的香油，再配上一些香菜，真的好吃的不得了

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）10

9、我比較喜歡吃這種清淡的口感，所以我放的調料很簡單，大家也可以根據自己的口味随意調哦

正宗豆腐腦的制作方法及配方（豆腐腦的制作方法）11

食材清單：

（黃豆150克，水1000毫升，20毫升的溫水，3克内脂，适量的生抽，适量的香油，少許的香菜）

烹饪小貼士：

1、榨黃豆的時候選擇果蔬汁功能就好，因為榨好之後還要上鍋煮，不需要用豆漿功能

2、用木桶做豆腐腦最好，但是很多朋友家裡可能都沒有木桶，那就用家家都有的電放鍋也可以，電飯鍋的保溫性能還是不錯滴

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必将投訴到底）

天熱了，老公隔三差五點名要吃它，簡單美味，招待客人也倍有面子

餃子吃了幾十年，這個餡餃子還第一次見，鮮香味美，實在太好吃了

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