鐵觀音是紅茶或者是綠茶嗎?鐵觀音既是茶樹的品種名也是茶葉的商品名,一般鐵觀音是按照烏龍茶的工藝制作的,也有少量按照綠茶的工藝制作綠茶和紅茶最大的區别在于它們的制作工藝和發酵程度,綠茶茶葉的細胞破碎程度最輕,酶和底物接觸最不充分,屬于不發酵茶,而紅茶細胞破碎程度最大,酶和底物接觸最充分,屬于全發酵茶因此在外形上看來,綠茶葉也在最大程度上保留了鮮葉綠色的色澤,而紅茶則是茶多酚經酶促氧化後的紅黑色,現在小編就來說說關于鐵觀音是紅茶或者是綠茶嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鐵觀音既是茶樹的品種名也是茶葉的商品名,一般鐵觀音是按照烏龍茶的工藝制作的,也有少量按照綠茶的工藝制作。綠茶和紅茶最大的區别在于它們的制作工藝和發酵程度,綠茶茶葉的細胞破碎程度最輕,酶和底物接觸最不充分,屬于不發酵茶,而紅茶細胞破碎程度最大,酶和底物接觸最充分,屬于全發酵茶。因此在外形上看來,綠茶葉也在最大程度上保留了鮮葉綠色的色澤,而紅茶則是茶多酚經酶促氧化後的紅黑色。
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