醬肘子怎麼做?主料:豬肘1個 調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水适量 ,下面我們就來說一說關于醬肘子怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:豬肘1個。
調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水适量。
将豬肘子多次沖洗制淨,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裡。加旺火,煮至豬肘出油;撈出來再次清洗幹淨。
鍋裡肉湯撇沫、去雜質,過濾幹淨。
再次放入豬肘子,旺火燒沸。轉用中火,大約煮4小時,再轉小火,約焖1小時,看鍋内湯汁濃稠時,取出晾涼。
肘子改刀後裝盤,便可上桌了。
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