最近幾日，江南的倒春寒是真冷啊。不過春色已經不管不顧，花開滿城。

對于一個吃貨來說，春天的到來，在于那些唇齒之喜，新鮮的，春天的。蘇州人講究“不時不食”。

遵循自然之道，吃東西要應時令、按季節、到什麼時候，吃什麼東西，為“不時不食”。那麼在萬物複蘇的春天裡，蘇州人民都吃些什麼？

不飲春茶，怎知春光已至。愛茶人的春天，從一杯碧螺春開始。

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年曆史了，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。

所謂“碧螺春”，産于蘇州吳中區的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

每年春分前後開采，谷雨前後結束的“碧螺春”，以春分至清明采制的明前茶，最為名貴。

一杯明前頭采碧螺春茶，是專屬于春天的味道。過幾日，白茶新茶也開始采摘。

不管是自家小院，還是公園或湖邊，喝上一杯新茶，看一看花自顧自的開，是一種享受。

記得童年時，老家的門前有條小河，大人們務工回來，都會摸上一碗螺蛳。

“三月螺蛳四月蚌”，在春季，是吃螺蛳的黃金季節，特别是清明節前。為什麼呢？

民間有“明前螺蛳賽肥鵝”這一說，清明前的螺蛳肥美無子、泥腥味少、營養價值高，不遜于蘇州的家禽之王“早春鵝”。

蘇州人在春天裡一定有一碗鮮美的螺蛳，不管是爆炒螺蛳，還是韭菜炒螺蛳，若能加一杯小酒，就完美了。

春天的荠菜是個寶，有“春在溪頭荠菜花”之說。蘇州人的春天，是一碗荠菜餡的馄饨。

荠菜是一種野菜，長在田岸上，野地裡。不過市場上已經很難看到野生的荠菜了。

一家人圍坐在一起，包着荠菜馄饨，聊着家長裡短，是最簡單的幸福。若細緻的人家，荠菜馄饨的湯用高湯，再加上蛋絲和蝦米，連着湯汁一口下去，那個叫做鮮啊！

“雨前椿芽雨後筍”的香椿芽，在素菜裡算是奢侈品了。香椿炒蛋是常見的家常做法。

雖然這香椿芽比肉還貴，但幾兩香椿香椿芽，就已經足夠做一盤香椿炒蛋了。黃綠相間，唇齒間是香椿特有的味道。

馬蘭頭也是春天特有的一種野菜，學名也叫馬蘭。據說在福建廣東那邊，稱為“田邊菊”、“路邊菊”。

每年春天是必吃的，過了這個季節，口感就沒有這麼好了。

馬蘭頭最簡單的做法就是拌香幹，做法簡單，清爽不油膩。一燙一炒，便是屬于春天的美味。

舊時有“吃了河豚百樣無味”之說，你就知道河豚有多鮮美了。但是吃河豚千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。

河豚雖被譽為“菜肴之冠”，但含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。一定要專業的廚師制作才行。

不過現在的河豚，大多也都是養殖的，沒有太大的毒性了。蘇州有的餐廳有這道菜，但是最知名的莫過于去靖江吃河豚。

可惜啊，目前蘇州不開放堂食，也無法出城，隻能看着圖片念想了。

青團在各地有不同的叫法，上海、甯波叫青團，蘇州叫青團子，杭州叫青團子或清明團子。

青團是江南地區的傳統特色小吃。據考證青團之稱大約始于唐代已有1000多年的曆史，每逢清明幾乎都要蒸青團。

青團的綠色，是用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

“酒釀餅”是蘇州的傳統名小吃，春天時令蘇式代表食品。暄軟香甜，有淡淡的酒香。

小時候放學後，買一個剛出爐的酒釀餅，裡面有一塊豬油，豆沙香甜，簡直是人間美味，滿是童年的回憶。

酒釀餅其實就是面粉加酒釀制作而成，街頭巷尾，2-5元一個，是常見的傳統小吃。

莫負人間四月鮮。

當然，春天還有肥美鮮嫩的刀魚，可惜已經不是老百姓能消費的美食了。

在各種求而不得的欲望中，唯食欲最能輕易實現。

你們那，春天都吃些什麼呢？蘇州人的春天，有你愛吃的美食嗎？

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