清炖鴨湯?将鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用,我來為大家科普一下關于清炖鴨湯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
清炖鴨湯
将鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。
湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋内。砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小時,然後放味精起罐即成。
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