紫薯拉絲肉松小貝怎麼做?食材:玉米油35g、牛奶120g、低筋面粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、水饴18g、沙拉醬20g、海苔肉松20g,今天小編就來聊一聊關于紫薯拉絲肉松小貝怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:玉米油35g、牛奶120g、低筋面粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、水饴18g、沙拉醬20g、海苔肉松20g。
玉米油、40g牛奶、低筋面粉和蛋黃混合,攪拌均勻。
蛋白、檸檬汁和45g白糖混合,打發。倒入蛋黃糊,攪拌均勻,裝入裱花袋中。
模具内刷上食用油。
擠入面糊,排氣。
放入烤箱中,160度,烤15分鐘。
香芋和紫薯去皮,切塊,放入蒸鍋中,蒸熟,碾壓成泥。加入煉乳和20g牛奶,攪拌均勻。
60g牛奶和黃油混合,小火加熱,煮沸。加入糯米粉、木薯澱粉和3g白糖,攪拌均勻。
過篩,蓋上保鮮膜,紮小孔,放入蒸鍋中,蒸熟。
取出,加入水饴,揉勻。
取出蛋糕,抹上香芋紫薯泥。
取出20g麻薯,放在蛋糕上。
蓋上另一片蛋糕,抹上沙拉醬。
放入海苔肉松中,裹上海苔肉松即可。
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