陽春三月，乍暖還寒。如果來上一份酸甜可口、營養均衡的草莓，即使是居家學習辦公，也能感受到生活的美好。

Photo byJeremy BezangeronUnsplash

營養全面，是真愛沒錯了！

如果喜歡吃甜食又怕長胖，那麼草莓絕對是最完美的選擇。草莓熱量超低，每100 g才34千卡，果實中90%都是水，隻有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“減肥産品”。

如果這個數據還不是很直觀，那我們做一下熱量對比：一杯500ml的全糖珍珠奶茶≈1.3 kg草莓。

除此之外，草莓的維生素C的含量在水果界也是數一數二的。人們通常認為檸檬和橙子的維生素C含量很高，殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg，而同等重量的檸檬隻有22mg。

隻要7顆中等大小的草莓，就可以滿足一整天的維生素C的攝入。

草莓個頭大，是打了膨大劑？

如果到市場上去選購草莓，很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會有傳言，說這是“膨大劑”惹的禍。

實際上，草莓的個頭與許多因素有關，比如品種、栽培技術等。有些品種的草莓天生個頭就大，比如我們常吃的章姬草莓，主要是通過雜交選育出優秀的品種。而且第一批采摘的草莓個頭往往也會比後面的個頭要大。

“膨大劑”（學名氯吡苯脲）在農業生産中是允許适量使用的，屬于國家批準的植物生長調節劑，其實對人身體并無危害，唯一影響的可能隻有草莓的風味，比如可能會導緻草莓酸、或寡淡無味、或空心，一般香氣濃郁，口感适中的草莓，一般是不會添加膨大劑的。

為了保障人體健康，聯合國糧農組織、世界衛生組織建立了農藥安全評價規範和準則，歐美國家建立了一套嚴格的風險評估制度。我國根據國際準則，在借鑒發達國家經驗的基礎上，建立了較為完善的農藥安全評價體系。美國、日本等許多發達國家将膨大劑列入不需要進行毒性管理物質清單，其殘留不需要制定安全限量标準。

什麼樣的草莓才是好草莓？

如果要去采摘草莓，什麼時候比較好呢？

根據《設施草莓生産技術規程》（NY 3848-2021）中介紹，當果實的着色面積達到80%~90%時，采收鮮食草莓最為合适，最佳的采收時期為清晨露水幹時或傍晚轉涼後，在采收時，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。

最好的草莓應符合以下要求：《草莓等級規格》（NYT1789-2009）具有本品種的特征，外觀光亮，無泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響産品整體外觀、品質、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應有其他缺陷。

上海青浦的白鶴鎮，是遠近聞名的“中國草莓之鄉”。白鶴草莓（證書編号AGI024063）已于2019年獲得國家農産品地理标志，該産品自從1983年起引種，經過30多年不懈努力，不斷發展壯大，全鎮種植面積近5000畝。白鶴草莓口感軟糯、酸甜适中成為老少喜歡的特色農産品。

credit：Photo by Henry & Co. on Unsplash

一排排綠色苗圃開出白色小花，綠葉間綴滿了一顆顆鮮紅欲滴的果實。粒粒飽滿，散發着濃濃香甜的草莓，甜了人們的嘴，也甜了人們的心。這個春天，讓我們一起品嘗草莓，給生活加點甜。

供稿：市質标院

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