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孜然香酥餅做法步驟

生活 更新时间:2024-09-02 18:19:38

孜然香酥餅做法步驟?材料:中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉若幹,我來為大家科普一下關于孜然香酥餅做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

孜然香酥餅做法步驟(孜然香酥餅需要哪些材料)1

孜然香酥餅做法步驟

材料:中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉若幹

步驟:不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘,激活酵母活性。面粉中放入糖、鹽、然後将酵母水和剩餘的水量逐步慢慢倒入面分團裡,邊倒邊用筷子攪,等所有面粉都沾到水,變成一塊一塊的時候,再上手和面,直至光滑。和好的面,罩上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵,膨大2-3倍,用手指按壓不塌陷,不會縮即可。面團按50克分劑子,案闆上撒少許面粉,開始把劑子擀成薄的長方形,刷一層油,按口味撒上花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉,從一邊開始褶皺着把面團推成一個長條,從内向外卷,收口後,用手稍微按一下,整形。不沾鍋裡放少許油,略熱後,放入面餅,小火慢煎至兩邊都變成金黃色即可。

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