南瓜有中國南瓜、香瓜、倭瓜、飯瓜等，按果實形狀又可分成圓南瓜和長南瓜2個變種。

1.圓南瓜瓜扁圓形或圓形，瓜面多有縱溝或瘤狀突起，皮深綠色有黃色斑紋，如湖北的柿餅南瓜，湖南的磨盤南瓜，陝西的柿餅瓜，甘肅的磨盤南瓜，廣東的盒瓜和台灣木瓜形南瓜等。

2.長南瓜瓜長，頭 部膨大，瓜皮綠色有黃色花紋，如山東長南瓜，浙江黃狼南瓜、十姐妹，江蘇牛腿番瓜、番瓜，安徽狗伸腰等。栽培的普通南瓜又可分為菜用的和觀賞用的類型。

1.蜜本南瓜早熟雜交種。瓜底部膨大，瓜身稍長，近似木瓜形，老熟瓜黃色，有淺黃色花斑。瓜肉細密甜糯，品質極佳。全生育期95天左右，單瓜重約2千克，對病毒病有較強抗性。

2.黃狼南瓜又叫小閘南瓜。植株生長勢強，莖蔓粗，分杈多，節間長。第一雌花着生于主蔓15~16節，以後每隔1~3節出現雌花。瓜長棒槌形，縱徑約45厘米，橫徑15厘米左右。瓜皮橙紅色，完全成熟後被蠟粉。瓜肉厚，肉質細膩，味甜品質好，較耐貯運。全生育期110~120天，單瓜重1.5千克左右。

3.大磨盤南瓜第一雌花着生于主蔓8~10節。瓜扁圓形，狀似磨盤，橫徑30厘米左右，高約15厘米。嫩瓜皮墨綠色，完全成熟後變為紅褐色，有淺黃色條紋，被蠟粉。瓜肉橙黃色，含水分少，味甜質面，品質好。

4.小磨盤南瓜早熟品種。第一雌花着生于主蔓8~10節。瓜扁圓形，狀似小磨盤。嫩瓜皮青綠色，完全成熟後變為棕紅色，有縱棱。瓜肉味甜質面，品質好，單果重2千克左右。

5.牛腿南瓜晚熟品種。瓜長簡形，末端膨大，内有種子腔。瓜肉粗糙，肉質較粉，耐貯運。全生育期110~120天，單瓜重15千克左右。

6.蛇南瓜中熟品種。瓜蛇形，種子腔所在的末端不膨大。瓜肉緻密，味甜質粉.糯性強，品質好。全生育期約100天。

7.飛碟瓜引自北美。瓜色豔麗，瓜體扁平，宛如玲珑剔透的玉盤，瓜體溝紋呈放射狀，觀賞性強。從播種至采收嫩瓜約需58天.單瓜重300~500克.每株結瓜5~7個，瓜腔小，瓤少肉多，瓜肉質地細密，無纖維，炒、煮均可，營養豐富，耐貯藏。每667米産量約3000千克。有白色.黃色2種。

8.美泰飛碟

早熟種。植株生長勢較強，矮秧類型。植株較直立，葉色淡綠，主側蔓均可結瓜。瓜形為飛碟形，瓜皮白色。單瓜重200~400克，直徑15~25厘米，肉厚5~8厘米，可采收嫩瓜食用。

9.玉女南瓜瓜扁圓形，直徑 7厘米左右，高5厘米左右。

株型中等，結瓜性強，連續結瓜性好。瓜潔白如雪，小巧新奇，觀賞兼食用。

10.紅将南瓜耐熱、耐寒.抗病，抗逆性極強。早熟，易坐果，适應性廣。結瓜率高，單瓜重1.5~2千克，每667㎡産量可達2000千克。瓜圓球形，膨大快，皮深橘紅色，肉厚細膩，鮮食、加工均宜，特耐貯運。

11.紅繡南瓜早熟。瓜厚扁球形，瓜皮金紅色帶乳黃棱溝，色澤鮮豔奪目。瓜肉橙紅色，厚達3.5厘米左右，肉質粉、香、甜、糯，品質極佳。單瓜重1.3千克左右，單株結瓜3~5個，每667㎡産量1500~2500千克。綜合性狀優良。

12.大将闆栗南瓜生長勢中等，坐瓜性良好，單瓜重1.2~1.5千克，整齊。瓜扁圓形，瓜形-緻，瓜皮濃綠色帶淺綠色條紋及斑點。第一雌花着生于主蔓6~8節。瓜肉金黃色，肉厚，粉質，味道極佳。葉較小，植株中等，容易栽培。

13.貝貝迷你瓜皮墨綠色帶淺綠色條紋。單瓜重500克左右，瓜扁圓形，粉質，品質好。生長勢旺盛，後期不易早衰，收獲期長。單株可收獲瓜10個以上，開花後35~40天即可收獲的早熟品種。

14.白面南瓜單瓜重 1.6千克，瓜扁圓形，粉質白皮。生長勢中等，開花後50天左右收獲，每667㎡産量1500千克以上。果實整齊度高，貯藏性好。

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