在國内奶茶店、咖啡店、快餐店，素拿鐵、素奶茶、素漢堡、素牛肉丸等成為新一代“網紅”，随着素食、輕食潮流興起，各式花樣的植物基食品明顯增多，植物基新賽道的各路玩家也在加速進入。

3月29日，國際食品巨頭達能在上海宣布，旗下植物基品牌alpro正式進軍中國市場，并發布燕麥、巴旦木、椰子三款植物基産品。早前，該公司曾引入高端植物基産品Provamel輸華。同期，植物蛋白飲料龍頭企業維他奶也宣布，向國内咖啡市場推出“升級版”燕麥奶和巴旦木奶。

植物奶開始進入咖啡、新茶飲市場應用

在餐飲領域，麥當勞、肯德基、必勝客、宜家、漢堡王等也紛紛推出植物基食品，搶占市場。

根據research and markets的數據，2020年全球食品飲料行業的同比年增長率為2.9%。而植物肉行業增速矚目，Markets and Markets的研究報告顯示，2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元，預計每年将以15.0%的複合增長率增長，到2025年将達到279億美元。

植物基應用範圍廣，但目前國内消費者接觸尚少，這也意味着在中國市場植物基食品發展機會多。英敏特食品飲料副總監李琛認為，伴随着消費者對優質蛋白的需求增長、穩定肉類供應市場的目标、環保與國民健康趨勢，植物基食品将來一定會成為一個規模級品類。

不足半年，達能在華引入兩大植物基品牌

在首屆上海咖啡文化周展會上，首次登陸中國的alpro展位前吸引不少觀衆圍觀。國際咖啡品鑒師Linda正在現場為人們制作一款款新穎的植物基咖啡和茶飲。

部分素食者喜歡植物奶

“alpro專業大師系列口感順滑、清新美味且低糖低脂，适用于所有烘焙程度的咖啡豆。”Linda解說道，它同時兼具奶泡綿密有光澤、奶沫穩定不易凝固、易打發且與咖啡完美融合等諸多優點。

alpro是達能旗下全球知名的植物基品牌，所有産品均采用植物基原料制成飲料和酸奶、甜點、奶油等品類，在全球超過60個國家和地區均有銷售。

半年前，達能已向國内引入高端植物基産品Provamel。此次新品牌進華的“路徑”，率先從咖啡和茶飲渠道切入。

“近年來，咖啡和新式茶飲消費在中國市場非常盛行，同時随着消費者對植物基食品的健康認知和需求增長，他們也不再滿足于單一的‘動物奶’與咖啡或茶的搭配。”達能亞洲區乳制品及植物基産品高級副總裁陳奕穎說，alpro前期在中國市場會先集中進入餐飲渠道，打響品牌知名度。

達能亞洲區乳制品及植物基産品高級副總裁陳奕穎

目前，alpro已與東莞捷榮食品有限公司、上海香季咖啡貿易公司、上海翼韬貿易公司等企業達成戰略經銷合作。

“在中國，我們植物基業務發展将分階段進行。第一步，先把更多達能現有的植物基産品帶到中國市場，下一階段則是開發更适合中國消費者飲食習慣的更本地化的産品。”陳奕穎說，植物基概念廣泛，但是國内飲食習慣接觸到的還比較有限，“植物基業務在中國還有很多機會。”

實現本地化生産，維他奶欲推“平民化”燕麥奶

華南消費者熟悉的維他奶近日也推出“升級版”咖啡大師燕麥奶和巴旦木奶。至此，該公司共有三款植物奶産品進入星巴克、Costa、太平洋咖啡等知名咖啡店和部分輕食店。

歐睿公司預計到2024年，其銷售額将超過340億美元

維他奶中國區CEO鐘廷毅說，該公司前些年已經推出植物基奶，不過當時燕麥奶和巴旦木奶都是從國外進口的，而此次推出的升級版産品在國内生産。

在他看來，現時國内咖啡 植物奶市場正迎來爆發期，為此該公司加大投資，研發推出更多咖啡大師植物奶系列産品；同時組建餐飲渠道團隊，為該渠道客戶研發定制化新品，如素拿鐵和素奶茶等。

鐘廷毅認為，該公司優勢在于擁有“強大的供應鍊體系”——在國内擁有六家工廠，“有足夠的生産能力和供應能力做大市場”。同時憑借産能和研發優勢，該公司可将新網紅燕麥奶的價格和口感做到大衆化，從而獲得競争力。

植物基成投資新風口

在國内消費終端，植物基食品的開發和市場應用正在紅火。

沃爾瑪正通過在門店内增加植基雞肉餡餅、植物基奶酪等來拓展素食産品。據悉，這些新品被歸在惠宜（Great Value）品牌下，是沃爾瑪首次推出自有品牌的植基雞肉和奶酪。

近日，麥當勞中國在上海、廣州、深圳同步推出限時早餐新品——“植造厚制早餐肉系列”，這是麥當勞在中國内地植物肉領域的首度嘗試。去年，肯德基、麥當勞、必勝客、漢堡王等洋快餐也在中國市場先後推出植物基食品。

在投資領域，“植物基”成為新風口。

3月23日，蔚藍生物公司與世界500強ADM公司合作開發青稞植物基食品，項目合作簽署協議。根據協議約定，蔚藍生物與ADM公司将利用各自的技術和市場優勢，就生産工藝和應用開發開展共同合作，實現青稞在食品、飲料領域的全産業鍊開發，使雙方共同成為中國領先的青稞産品綜合解決方案提供商。

近日，植物基蛋白飲品牌“oatoat”完成數千萬元A輪融資，由五源資本領投。這是該品牌自去年9月産品上線以來，完成的第三輪融資。

據報道， 從2019年12月到2020年12月，國内針對植物基公司的投資事件多達21件，同比增長500%，約占整個食品及保健品賽道的10%。

【記者】歐志葵

【作者】 歐志葵

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

來源：南方 - 創造更多價值

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!