炝拌生菜，好吃有訣竅，分分鐘就能學會，比涼拌适口，比熱炒爽脆，鮮香美味，酸爽開胃，簡單好吃又營養，孩子愛吃更下飯。#春季美食大賽#

清明前的春天，溫度還不是太高，吃涼拌菜很容易導緻腸胃不舒服。而炝拌生菜，擺放好所有食材後，再用熱油那麼一淋，吃起來比涼拌更适口，比熱炒更爽脆。生菜的鮮嫩多汁，調味的香辣酸爽，哪怕胃口不好的小夥伴，也是食欲大開，開胃又下飯。#「閃光時刻」主題征文 二期#

炝拌生菜，鮮香味美，尤其春日此時，生菜剛剛返青，更是脆嫩，拌上一盤酸爽鮮嫩、好吃開胃的色香味俱佳的生菜，真的不要太過吸引人，尤其小孩子，獨自就可以吃上那滿滿的一大盤，還不過瘾。

簡單好吃又營養美味的快手家常菜炝拌生菜的做法：

食材：生菜、姜末、蒜蓉、幹紅辣椒、油炸花生米、香醋、生抽、白糖、食鹽、食用油

做法：

1、将生菜一個葉瓣一個葉瓣的掰開，用清水淘洗幹淨；

2、燒一鍋熱水，水沸騰後，放入生菜焯燙一分鐘；

3、用笊籬撈出生菜，控幹水分；

4、焯水好的生菜不需要再過涼或清洗，直接放入大碗或大盤中；

5、生姜去皮，洗淨，切成末；大蒜剝皮，拍扁，剁成蒜蓉（女兒不吃蒜，我這裡直接忽略，大家最好放，生菜跟蒜蓉還是非常搭的）；

6、将蒜蓉和姜末直接放在生菜上；

7、調入鹽巴、白糖、香醋和生抽，愛吃辣的還可以放上一勺油炸過的幹紅辣椒（懶人的話，直接一勺油辣子也可以）；

8、油炸些花生米，拍碎或直接放在生菜上；

9、炒鍋燒熱，加入兩三勺的食用油（最好是花生油，我這裡也懶省事，直接用炸花生米的底油澆燙的）；

10、油燒熱，順速起鍋，将熱油淋在生菜上（油剛冒起青煙是最好的）；

11、用筷子将生菜跟調料翻拌均勻即可食用。

炝拌生菜簡單易做，營養美味，而且吃起來口感非常的清爽，特别适合吃了一冬大魚大肉的小夥伴解膩之用。當然，炝拌生菜也算得上是一道涼拌菜，做起來确實簡單快手，相當容易，但，想要做的好吃，還是需要掌握一定技巧的。

首先，生菜必須要焯水。很多小夥伴說，看，肯德基麥當勞的漢堡中夾的生菜不都是洗淨直接食用的嗎？我們不能隻看表面，誰也不知道他們在背後有沒有什麼特殊的處理，我們能做的，就是盡可能地保證自己手中經手的美食一定要幹淨衛生，焯水一分鐘不僅可以有效的去除其中的寄生蟲，而且，用來炝拌的話會更加的入味。

其次，淘洗生菜的時候，一定要将生菜的葉瓣一個個的掰下來，用清水淘洗幹淨，千萬不要懶省事，直接整棵的淘洗，哪怕焯燙的時候也是整棵，這有可能去不掉其中夾雜的泥土或蟲卵，被家人一起吃入肚中。

最後，最關鍵的也是最後一步的熱油澆燙，千萬不能省，可以将生菜及各種食材的香味完全激發出來，讓做出的炝拌生菜鮮香味美，而且，這個油至少要八成熱以上，稍冒青煙是最好的。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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