文/北京和睦家醫院 營養科 張琳
Q1
“海中白金”銀鳕魚
真的适合寶寶吃嗎？
的确，吃魚可以補腦。魚中的不飽和脂肪酸，尤其DHA和EPA，可以促進寶寶的大腦發育，在孩子生長最關鍵的1-3歲是至關重要的。
那麼，市面上那麼多種魚，哪些适合寶寶食用呢？家長們常聽說的貴到離譜的“海中白金”銀鳕魚，又被叫做“寶寶鳕魚”，到底适合寶寶們食用嗎？
Q2
鳕魚？銀鳕魚？傻傻分不清楚
想給寶寶買鳕魚，一進超市傻了眼，從30元到300元一斤，同樣都是鳕魚，選最貴的一定就沒錯嗎？
等等，我們先一起來認認鳕魚家族[1][2]。
原來不是所有叫鳕魚的都是真鳕魚，走“高端線”的銀/黑鳕魚不是鳕魚！
Q3
走“高端線”的
銀鳕魚和黑鳕魚為何這麼貴？
◎ 物以稀為貴：屬于深海冷水魚，産量少。
◎ 食用價值高：口味鮮美，刺少，食用方便。
不過，傳說中的“海中營養師”真的名副其實嗎？
廣告常常賦予這兩種“高端鳕魚”較多的标簽是：“高蛋白，富含DHA”。
下表數據[3][4]說話，對比幾類常見的少刺适合寶寶吃的海鮮，看看“高端鳕魚”有多能大：
|
每100g （熟重） |
蛋白質 (g) |
DHA (g) |
EPA (g) |
每斤價格（元） |
|
銀鳕魚肉 |
14.3 |
0.59 |
0.16 |
280 |
|
黑鳕魚 |
13.4 |
0.71 |
0.68 |
120 |
|
太平洋鳕魚 |
17.6 |
0.96 |
0.06 |
60 |
|
明太魚 |
20.1 |
0.12 |
0.07 |
18 |
|
三文魚 |
20.5 |
1.10 |
0.86 |
180 |
|
海鲈魚 |
22.2 |
0.59 |
0.16 |
65 |
|
羅非魚 |
20.1 |
0.09 |
0.01 |
35 |
|
金槍魚 |
23.4 |
0.19 |
0.07 |
100 |
|
進口白蝦 |
20.3 |
0.03 |
0.03 |
35-65 |
圖表中标注的數據為本項冠軍
看來，高端鳕魚除了價格非優勢非常突出以外，在蛋白質含量、及健腦的關鍵營養素DHA和EPA都表現平平。
本輪營養價值表現特别突出的當屬三文魚，蛋白質含量優秀，DHA和EPA都是魚中冠軍。
Q4
從安心角度看，
“高端鳕魚”适合寶寶吃嗎？
深海海魚因在寒冷的環境下生長，不飽和脂肪酸的含量一般會偏高。鳕魚、金槍魚、和三文魚都是比較典型的種類。
但很多家長也會擔心：如今海洋重金屬污染嚴重，深海海魚還能放心食用嗎？
美國食品藥品監督局（FDA）聯合國家環境保護局（EPA）通過測量重金屬“汞”的含量，将海産品從安全食用的角度分為三類[5]：
◎ 最安全（Best Choice）：
每周可食用3份（* 1-3歲嬰幼兒的每份食用量=30 g）；
◎ 相對安全（Good Choice）：
每周可食用1-2份；
◎ 盡量避免（Avoid）
圖片來源：bigstock
FDA 的數據提示我們，銀鳕魚，黑鳕魚這兩類“高端鳕魚”并不适合常吃，一周不超過一次是合理的。
而真鳕魚，三文魚，鲈魚等同樣刺少，且價格美麗的魚可以作為寶寶更常選的補腦佳品。
為寶寶選魚，貴的不一定好，除了廣告響亮的銀鳕魚，黑鳕魚以外，寶寶們可以有其他的選擇。
#寶寶輔食#
#鳕魚#
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