蝦頭的做法?主料:河蝦300克、面粉60克、雞蛋1個輔料:油适量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽3克,我來為大家科普一下關于蝦頭的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:河蝦300克、面粉60克、雞蛋1個。
輔料:油适量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽3克。
将蝦用刷子洗幹淨,将蝦頭和蝦尾用刀切開或者用剪子剪開。
将河蝦長長的蝦線剪掉,将蝦頭再清洗幹淨後控水。
将雞蛋打入面粉中,加入鹽、辣椒粉。
加入适量冷水,用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋面糊。
将所有蝦頭放入雞蛋面糊中,用筷子翻動幾下,使蝦頭四周粘滿雞蛋面糊。
鍋中倒入适量油燒至六成熱,慢慢加入蝦頭,使蝦頭不要粘連在一起。
小火慢慢油炸,用筷子不斷翻面,油炸至四周金黃色即可關火。
用漏勺将蝦頭撈起,稍微控一下油,将蝦頭放入盤子中,加入孜然粉、胡椒粉拌一下即可。
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