作者：大江

白色的底色，配上藍色的招牌，到處都能見到或大或小的熊貓LOGO，店面并不大，配有2、3個店員，才在這樣的空間裡顯得不擁擠，連做杯茶飲也不急不緩。這是茶百道，很普通的一家街邊奶茶店，我每天上下班經過地鐵口都會看到的一個品牌。

在地鐵沿線的這條街，我每天同樣會經過白色的書亦燒仙草、綠色的益禾堂、紅色的蜜雪冰城、黃色的林香檸手作茶室，這條街隻有幾百米。

内卷，或許是腰部茶飲品牌最真實的寫照，它們都想盡可能地擠進消費者的生活裡。

内卷的腰部茶飲品牌

再次關注到茶百道，是因為近期傳出它要上市的消息，初聽消息還挺驚訝。

根據彭博社報道，“茶百道”或将于明年在香港IPO，融資約5億美元。

從頭部品牌奈雪的茶成為新式茶飲第一股，喜茶也頻頻傳出上市傳聞，再到腰部品牌蜜雪冰城、茶百道、古茗相繼傳出上市消息。

茶飲品牌内卷的終點，是上市？茶百道，又是憑什麼從競争激烈的腰部茶飲賽道裡，脫穎而出，争搶上市？

“店開天下，客如雲來”

全國5000多家門店

獲“中國餐飲外賣萬單之王”稱号

茶百道收銀台印上有一句話，“店開天下，客如雲來”。

根據茶百道官網顯示，茶百道在全國範圍内已經布局了5000多家門店。茶百道還獲得了2020年“中國餐飲外賣萬單之王”的稱号。

來源：茶百道官網

在智研咨詢今年6月發布的《全國美團外賣銷量》排行榜單裡，茶百道也以當月1056.3萬單的總銷量，僅次于華萊士和蜜雪冰城，但平均每家店的銷量遠超于華萊士和蜜雪冰城，達到了3082.2單。

來源：智研咨詢

這家2008年創立于成都的茶飲品牌，似乎走得很順暢。

茶百道起源于成都一家20㎡的街邊小店，最初依靠品質和選址優勢，在那個奶茶還不像八寶粥的年代，走得緩慢但還算舒适，到2016年也才100家門店。

茶百道早期門店 來源：大衆點評

随着喜茶和奈雪登上茶飲界頭部，茶飲品牌逐漸從藍海領域向紅海領域轉變，茶百道也開始加速轉型升級。

第一次升級，茶百道确定了“鮮果與中國茶”的定位，門店也采用藍色作為主色調，室内則大量使用原木材料，但因為藍色老化快，店内使用過多的原木材料也導緻施工不便，升級完成一年，茶百道很快迎來第二次升級。

茶百道第一次升級之後 來源：咖門

這次茶百道換上了消費者喜歡的輕快簡約風，還采用辨識度很高的熊貓作為IP形象，取名為丁丁貓。

2018年9月，換上白色簡約風，以丁丁貓作為IP的茶百道首家升級試驗店正式開業，開業活動3天，日均出杯量達到了1500杯，也驗證了第二次升級的正确性。

本就開放加盟的茶百道也在全國範圍内迎來了飛速擴張期，2020年5月8日門店突破1000家，2020 年9月就達到了2000多家，2021年9月（現在）官網顯示已經有5000多家門店。

值得注意的是，去年4月，茶百道還拿下了B輪融資，融資金額4億元。

鐘情地鐵口、大衆化購物中心

粉絲百萬、深谙營銷之道

對于加盟，茶百道并不避諱，官網首頁上也寫着大大的打假“嚴正聲明”，也是靠着加盟，茶百道才能實現這麼快的線下布局。

加盟茶百道需要繳納8.8萬的加盟費和1.5萬的保證金，成都、貴州、溫州、重慶、杭州、廣州、深圳、荊州、長沙、南京、上海等城市和其他城市抽取的管理費不一樣，其他的都一樣。

來源：茶百道官網

而在門店選址方面，茶百道也有自己的标準，尤其鐘情人流量大的地鐵口，偏大衆化的購物中心也是其首選之地，譬如萬達廣場等。

這兩天，我們也去看了深圳2家茶百道線下店，這兩家店都在地鐵口附近。

從門店風格來看，茶百道第二次升級之後的輕快簡約風沒再有什麼大調整。

門店并不大，大概隻有20㎡-30㎡，外賣店，店内就2、3個店員，座位也比較少，外賣放在一個小架子上。

早上11點多，就有餓了麼藍騎士在門口等着取單。在現場的朱公子表示，在那裡等單的一分鐘，就有2、3個外賣小哥來取單。

茶百道深谙營銷之道，這點在現場也有所體現。不僅會在小紅書等平台做推廣，微信公衆号有百萬粉絲，去年還請了明星劉學義做新品推薦官。開業時門店也有“茶茶福利社”的大衆點評專屬福利，1-3級可免費贈送任意小料一份，4-5級贈送招牌芋圓奶茶一份，6級店内飲品任選贈送一杯。（開業後活動也會一直持續，隻要進店亮橙V身份，就可參與活動。）

來源：大衆點評@小朱朱

從菜單來看，茶百道品類并不多，包含水果茶、奶茶、冷萃茶及甜品等，比較簡單，定價也在8-23元之間，比較平價。

手上捧着一杯茶百道生打椰飲品的王女士表示，半糖有點甜了，口味确實不錯，以後也會買的。

茶百道資深粉絲陳先生表示，茶百道好喝，也比較平價，口味有點甜，是他的首選。不過品牌上不上市跟他關系不大，茶飲品牌更新很快，上市能更好的經營也是可以的，上市圈錢就不應該了。

狂奔之下的歡喜和憂愁

存在品控、刷單問題

然而店越開越多，也意味着對品控要求越來越高，特别是像茶百道這樣短時間内大量拓展門店的品牌。

筆者也撥打了茶百道的招商加盟電話，客服小姐姐表示，每個店都配有督導，店裡所有的材料會從公司統一訂購，來保證品控。

茶百道的加盟店資格看起來也比較嚴格，需要填寫申請表，審核通過之後才會聯系到招商經理。

但這樣依然保證不了狂奔下的茶百道品控安全。

茶百道曾多次陷入食品安全問題

今年2月，上海奉賢寶龍廣場茶百道店被爆出部分半成品沒有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，員工個人已開封的食品與店内原料混放，工作人員健康證不齊全、佩戴口罩不規範等問題。

3月，郴州市有茶百道門店，2名從業人員未辦理健康證，廚房地面潮濕，垃圾桶垃圾外露。

5月又被曝出長沙世紀金源購物中心茶百道店使用的“蛋糕”和“生煉乳”原料疑似過期。

不僅品控存在問題，茶百道在美團等外賣軟件上漂亮銷量的真實性，似乎也有待考證。

筆者采訪了某位餐飲業同行，“茶百道的招商給了秦皇島系（外包的招商公司），所以拓店速度快，并且茶百道會通過刷單來吸引加盟商......茶百道的真實數據（外賣銷量數據）可能隻有公布數據的50%，甚至更低......”

知乎關于茶百道的問題下，有人留言，也提到了茶百道存在外賣刷數據的問題。

來源：知乎

短短2年時間，茶百道就新增4000家門店，以這麼快的速度搶占市場，有喜有憂，國民度是上去了，也難免可能會管不過來。

“茶百道的内部體系我個人不看好，拓店以後門店管理跟不上，門店的品控，公司的管理......”

但一個品牌滑鐵盧的征兆，往往也是從管控失衡開始的。

盡管對于明年上市這件事，茶百道并沒有承認，但門店開到一定程度，追求上市也将成為一種看得見的選擇。

另一位關注資本的業内人士表示，目前來看，奈雪在資本市場表現不佳或許也會影響其他新茶飲的IPO進度。資本或許還會觀望一下吧。

你喝過茶百道嗎？

你對這個品牌有什麼看法？

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