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做繡球饅頭的方法

生活更新时间:2025-01-23 09:11:43

做繡球饅頭的方法?食材：黃豆80克、清水1L、紅棗5個、白砂糖30克、面粉450克、酵母4克、可可粉5克、抹茶粉5克、紅色素幾滴，今天小編就來聊一聊關于做繡球饅頭的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做繡球饅頭的方法

食材：黃豆80克、清水1L、紅棗5個、白砂糖30克、面粉450克、酵母4克、可可粉5克、抹茶粉5克、紅色素幾滴

黃豆用清水洗淨後加水浸泡1晚。

将浸泡過的黃豆撈出放進豆漿機桶中，同時加入清洗幹淨去核的紅棗和清水。

豆漿機接通電源，選擇豆漿功能，按啟動鍵。

20分鐘左右豆漿制作完成，将制作好的紅棗豆漿倒入300g到揉面盆中放涼。

紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面團。

将面團均分成4個小面團。

取其中一個小面團加入抹茶粉揉均勻，再取其中一個小面團加入可可粉揉均勻，最後再取一個小面團加入幾滴紅色色素揉均勻。

将4種顔色的面團均分成大小相同的小劑子，取4個不同顔色大小一樣的劑子為一組，分别搓成細長條。

将4種不同顔色的面條交錯擺成“井”字。

單數壓雙數順時針編一圈。

逆時針編制一圈。

順時針再編制一圈完成後，繼續逆時針編制一圈，重複至面條編完後将尾部按壓捏緊。

将編好的面團翻個面放手心上，将面條收尾部分往饅頭的底部收攏。

将編好的饅頭翻過來，放在矽膠墊上微微整形，讓更加飽滿，按上述步驟做剩餘面團，所有面團做完後，常溫發酵至2倍大小。

鍋裡燒水，燒開後放上蒸鍋蒸15分鐘左右。

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