豆瓣醬的挑選方法?購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體态油亮,豆瓣顆粒明顯反之,低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顔色翻白、體态粘糊,辣椒大且多,我來為大家講解一下關于豆瓣醬的挑選方法?跟着小編一起來看一看吧!
購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體态油亮,豆瓣顆粒明顯。反之,低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顔色翻白、體态粘糊,辣椒大且多。
其次,好的豆瓣醬發酵周期長,醬香味濃,豆瓣入口化渣,口感細膩,鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味,豆瓣入口較硬,帶生味或異味。
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