冬天快速醒面的方法?多放些酵母:冬天和面要比夏天多放酵母,這樣面會發的快一些使用酵母前要用溫熱的水将酵母化開,我來為大家科普一下關于冬天快速醒面的方法?以下内容希望對你有幫助!
多放些酵母:
冬天和面要比夏天多放酵母,這樣面會發的快一些。使用酵母前要用溫熱的水将酵母化開。
溫熱水和面:
在和面時用溫熱水,能讓面更容易發起來,但不要用很燙的水,否則會适得其反。發面最适宜的溫度是27~30度,因此盡量用溫水發面。
和完面後蓋上籠屜布:
當用溫水和好面後,再蓋籠屜布保溫,這樣面蒸發慢,會發的比較好。籠屜布要提前洗幹淨并自然晾幹。
放到密閉容器裡:
面和好後,要放到密閉比較好的容器裡。如果放到瓷盆裡,要蓋好蓋子,盡量嚴實一些。
放在比較暖和的地方:
如果屋裡比較冷,要把面缸放在爐子旁邊,或者暖氣片附近,這樣保持較高的溫度,能讓面發的快一些。
面發好标志:
面發的差不多後,用手指撥一撥面團,裡面出現蜂窩狀空隙就說明發好了。或者輕輕按一下面團,會很快彈起來,也說明面發好了。
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