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金針菇怎樣吃才是最好

生活更新时间:2024-12-26 12:03:32

金針菇學名毛柄金錢菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，具有很高的藥用食療作用。金針菇雖好，但是也有它的食用禁忌

金針菇怎樣吃才是最好（但不是人人都可以吃）1

适用量，每次大約在20～30克左右。過量的食用這類食物會緻動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還容易誘發和加重皮膚瘡瘍腫毒等。

金針菇是絕對不能生吃的，因金針菇裡含有秋水仙堿，遇高溫時才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導緻輕微的食物中毒。

金針菇怎樣吃才是最好（但不是人人都可以吃）2

禁忌人群，脾胃虛寒者金針菇不宜吃多，陽虛體質忌食。慢性腹瀉的人不宜食用，關節炎、紅斑狼瘡患者需要慎食，以免加重病情。腸胃不好的人不宜食用金針菜，否則可能導緻病情加重。

相克食物，金針菇如果和牛奶同吃，會有幾率引發心絞痛。金針菇和驢肉同吃會導緻腹痛、腹瀉。金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1和大部分的氨基素，從而導緻營養流變成了毫無價值的食物。

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