肥牛是什麼肉做的?肥牛就是牛肉肥牛既不是一種牛的品種,也不是單純育肥後屠宰的牛,更不是肥的牛,而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋内涮食的部位,現在小編就來說說關于肥牛是什麼肉做的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
肥牛就是牛肉。肥牛既不是一種牛的品種,也不是單純育肥後屠宰的牛,更不是肥的牛,而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋内涮食的部位。
肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝,通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形,現在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片,然後蘸以美味的調料在火鍋内涮熟,吃到嘴裡的才是真正的“肥牛”。
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