春季溫差大，氣候幹燥，日常飲食最好以清淡為主，春天也是孩子長個的最佳季節，所以也要尤為注意孩子的日常飲食，接下來麗曉跟大家分享我家8道家常菜，建議常給孩子吃，一周不重樣，常吃助力孩子長高個。

蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒肉，做法簡單，鹹中帶甜，一塊根本不夠吃。做好的蜜汁叉燒肉肥瘦相間沒有筋膜，烤出來更嫩， 愛吃肉的可以試一試。

1、準備适量的帶皮的豬肉 ，有肥有瘦才比較入味好吃，先把肉皮給弄下來 然後再把肉給清洗一下 清洗幹淨 擠出裡面的水分 然後再放入盆中

2、接下來往肉裡面添加一些白酒，充分地攪拌均勻 揉搓幾分鐘，可以殺菌 還可以使豬肉更加入味好吃。然後再用牙簽給紮一紮 弄好之後放在一邊靜置10分鐘

3、接下來把腌制好的豬肉放進盆中多清洗幾遍 豬肉清洗幹淨後撈出，擠出裡面的水分。水分一定要擠幹淨 然後再放在一邊備用

4、接下來準備一些生姜 被拍碎 然後再剁成姜末 ，再準備一些大蒜，拍碎 剁成蒜蓉，再準備一些大蔥 拍碎 切成蔥段 放在盤中備用

5、準備一些香菜 放入碗中 再把蔥姜蒜也放入碗中 倒入溫水 抓拌幾分鐘 抓拌出蔥姜水

6、把弄好的蔥姜水倒進肉裡面 然後再放入胡椒粉 一品鮮 蚝油 白糖 蜂蜜 海鮮醬 叉燒醬 充分地攪拌均勻 蓋上保鮮膜 放在冰箱 冷藏6個小時左右的豬肉

7、 豬肉腌制好之後取出來 然後再放進預熱好的烤箱裡面 整齊地擺入 上下火200度 直接烤20分鐘左右

8、接下來往腌料的盆裡面，添加一些蜂蜜 充分地攪拌均勻，豬肉烤好之後 将弄好的醬料 塗抹在豬肉片上面 上下面都要給塗抹均勻

9、弄好之後 再次烤10分鐘 烤好取出 然後再切成薄片 擺入盤中 美味好吃的秘制叉燒肉就做好了。

白灼蝦

白灼蝦做法非常的簡單，保持了鮮蝦最鮮嫩的味道，是hold得住任何場合的一道硬菜。白灼蝦看似簡單，其實裡面可是有門道的，白灼跟煮非常相似，其實不然。

1、準備适量的新鮮 大蝦 先把大蝦給浸泡20分鐘 泡好之後 然後再清洗幾遍 一直洗到水不再渾濁就可以了 然後再撈出 控水

2、接下來開始處理大蝦 先把大蝦的頭部給剪一下 然後把裡面的髒東西給擠出來 之後再把大蝦的腥線給弄出來 蝦腳 蝦槍都給剪掉。然後再放入水中給清洗幹淨

3、把洗淨大大蝦放進盆中 添加鹽 雞精 五香粉 再放入料酒 攪拌均勻 放在一邊，腌制一下 腌制10分鐘左右

4、接下來準備一些大蔥切成蔥段 再準備一些生姜 切成姜片 再準備一些大蒜也切成蒜片 切好放在一邊備用

5、接下來 鍋中不放油 也不放水 然後再放入蒜片 姜片 蔥段 均勻的鋪在鍋底 然後再放入大蝦 均勻的攤在底部

6、接下來倒入一些高度白酒 然後再蓋上蓋子 中火炖5分鐘

7、c趁煮蝦 的時間 我們來準備一些小米辣 切成小米辣碎 再準備一些小蔥 切成蔥花 大蒜适量 直接給切成蒜蓉 弄好全部放碗中

8、接下來往碗中添加一些白芝麻 澆入熱油 激發出香味 然後再充分地攪拌均勻 接下來開始調味 添加鹽 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油 再放入一些白糖 充分的攪拌均勻 美味的涼拌汁就調好了

9、大蝦煮好後盛出 然後放入涼拌汁 大蝦搭配涼拌汁 吃着特别的美味 ，美味好吃的白灼蝦就做好了。

紅燒豬蹄

紅燒豬蹄含有豐富的營養和膠原蛋白，有利于加速新陳代謝，延緩機體衰老，是美容養顔佳品，一款超級棒的節日佳肴。

1、準備适量的新鮮的豬蹄，先把豬蹄給處理一下 先把豬蹄哥給燒一燒，小火燒，可以燒掉表面的絨毛，這樣也可以去腥，然後再放入水中給清洗，用刷子給刷一刷 這樣比較幹淨 再清洗幹淨

2、豬蹄處理好之後 直接給切成小塊，大小要均勻，不要切得太大了 不然炖煮的時候不容易入味，也不要切得太小了，不然吃着不過瘾。切好的豬蹄 再放入面粉 放入一些鹽 面粉水有很強的吸附作用 淡鹽水有殺菌作用 清洗幹淨 撈出 放在一邊備用

3、接下來準備一些小蔥 切成蔥段 再準備一生姜 切成姜片 将洗淨的豬蹄冷水下鍋 然後再放蔥姜片 再淋入一些料酒 大火燒開焯水

4、豬蹄燒開之後 撇掉表面的浮沫 然後再繼續煮10分鐘左右 煮好撈出 放進溫水裡面 再次被清洗幹淨 這樣可以有效去腥

5、準備一碗提前泡發好的黃豆 再準備一把冰糖放入碗中 蔥姜準備适量 再準備一些大料 香葉 桂皮 八角 花椒 辣椒

6、鍋中燒油 放入冰糖炒糖色 ，小火炒融化 然後再繼續炒 炒至呈現棗紅色，然後再繼續煮 密集小泡泡的時候 然後再放入豬蹄 不停地翻炒上色

7、豬蹄炒到上色的時候 然後再放入大料 蔥姜 倒入開水 ，開水一定要一次給加足，然後再大火煮開，添加生抽蚝油 胡椒粉 調味 繼續大火煮15分鐘 然後轉小火炖60分鐘

8、炖好之後 打開蓋子 把裡面的大料給挑出來 然後再放入黃豆，繼續炖30分鐘左右

9、炖好之後 添加一些鹽調味 然後再開大火收汁 湯汁收到濃稠的時候 直接關火 盛入盤中 美味好吃的紅燒豬蹄就做好了。

醬油豬肉

把豬肉放入醬油裡腌一天一夜，比臘肉還香，出鍋一切一蒸就是大硬菜。醬油豬肉不用塗抹鹽，少鹽更健康。醬油肉在浙江溫州一帶很受歡迎，有吃醬油肉的習慣，每年過年也會做上一些。

1、準備适量的新鮮的五花肉 先把五花肉給處理一下 肉皮燒一燒 這樣可以去掉表面的絨毛 還可以去腥 燒至焦黑就可以了

2、接下來把五花肉放進水中浸泡 然後再把燒焦的部分給刮一刮 ，刮掉之後 被清洗幹淨 然後再撈出 控水備用

3、接下來取出控水的五花肉 直接放進盆中 倒入一些高度白酒 殺菌 然後再放入半袋鹽 揉搓幾分鐘 給它抓洗均勻 放在一邊腌制一下 充分入味

4、接下來準備大料 小茴香 八角 桂皮 香葉 花椒，草果 然後再準備一些冰糖

5、鍋中不放水 也不放油 燒幹之後 然後再放入大料 冰糖也放進來 小火翻炒 炒出香味，再放入一些辣椒，辣椒也炒出香味

6、炒入味之後 然後再倒入600毫升的紅燒醬油，然後再倒入300毫升涼白開，大火煮兩分鐘 關火晾涼

7.煮好的料汁晾涼之後 直接倒進五花肉裡面 蓋上保鮮膜 腌制48小時 腌好之後 然後翻動一下 再次腌制24小時

8、腌制好之後取出來 放在通風的地方晾曬 ，不要太陽下暴曬，晾曬幹透就可以收起來了 吃的時候 被蒸熟 或者給煮熟，然後再切成薄片 美味好吃的醬油豬肉就做好了。

鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味适中，老少皆宜。

1、準備适量的鹹鴨蛋 先把鴨蛋放入水中給清洗一下，然後再放入白醋裡面浸泡，鴨蛋表面比較髒的話 可以用刷子刷一刷，這樣清洗得比較徹底 也比較幹淨

2、接下來準備大料 八角 桂皮 香葉 花椒 再準備一些生姜片

3、砂鍋裡面放入1000毫升水 也就是2斤水 ，然後再放入準備好的大料，大火煮開，然後再繼續煮2分鐘 然後再關火 放在一邊自然放涼

4、接下來取出泡好的鴨蛋，先把鴨蛋給擦幹 表面的水分 一定要弄幹淨，不然會容易壞掉的，可以用吸水紙給擦一擦

5、弄幹淨的鴨蛋放進陶瓷容器裡面 然後再倒入晾涼的鹽水 蓋上保鮮膜 再蓋上蓋子 ，腌制21天

6、腌制好取出，煮熟 就可以吃了 美味好吃的腌鴨蛋就做好了。

生炒排骨

生炒排骨，是一款經典的廣東名菜，做法類似于糖醋排骨，酸甜可口，香味濃郁。要做好這道菜，說簡單也不簡單，說難也不難。

1、準備适量的新鮮的排骨 先把排骨給清洗一下 然後再剁成大小均勻的排骨塊 不要剁得太大了，不然炖煮的時候 不容易入味 也不要切得太小了 不然吃的時候不過瘾

2、排骨切好 放入盆中 添加鹽 再放入一些面粉，抓拌幾分鐘 面粉水有強的吸附作用 然後再倒入清水 給清洗兩遍 清洗幹淨 撈出 放入淡鹽水裡面 浸泡 泡出裡面的血水

3、接下來準備一些小蔥 切成蔥花 再準備小米辣 直接切成辣椒圈 再準備一些生姜 切成姜片 放碗中備用 再準備一些蒜苗 切成蒜苗碎 放入碗中備用

4、取出泡好的排骨 控幹水分 然後再放入鹽 放入白酒 充分的攪拌均勻 給腌制一下

4、接下來起鍋燒油 放入排骨 小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 翻面 繼續煎另一面 排骨煎至焦黃酥脆

6、排骨煎好之後 再放入蔥姜蒜 繼續炒入味。然後再放入鹽 生抽 老抽 冰糖 蚝油 雞精 白糖 調味，炒入味之後 再倒入一些啤酒 繼續翻炒 繼續翻炒8分鐘左右

7、炒好之後 再放入紅辣椒 蔥姜蒜 也放進來 繼續不停地翻炒，炒好之後 再放入蒜苗 蒜苗炒到斷生 直接給盛出 美味好吃的生炒排骨就做好了

可樂雞翅

可樂雞翅，是屬于紅燒的一種烹調方法，在傳統魯菜中，紅燒菜肴都是要用糖色的，可是有一次廚師在做燒雞翅時，不小心将可樂打翻在鍋内，忽然發現用可樂上色不僅更方便，顔色還更好看，而且還有一種特殊的口味，從此可樂雞翅便傳開了……

1、準備适量的雞翅 先把雞翅給簡單的清洗一下 ，然後再把雞翅處理，雞翅從中間給剪開，這樣比較容易入味，然後再放入盆中清洗一下 洗掉裡面的血水 =可以有效去腥

2、接下來往雞翅裡面添加鹽 充分的抓拌均勻 然後再添加白醋 再次抓拌均勻 放在一邊腌制10分鐘左右

3、準備一些生姜 切成姜絲 再準備一些大蔥 切成蔥段 蔥姜放入碗中 然後再倒入啤酒 不停地抓拌 抓拌出蔥姜汁 然後放在一邊備用

4、雞翅腌制好之後 取出 倒入清水 清洗一遍，清洗幹淨之後 然後再撈出 控幹水分

5、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 再倒入蔥姜水 再放入一大勺奧爾良雞翅腌料 充分地抓拌均勻，然後放在一邊腌制20分鐘左右

6、腌制好之後 平底鍋放入油 油熱 雞翅 均勻地攤在底部 小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 翻面 繼續煎

7、兩面都煎好之後 放入姜片 再倒入适量的可樂，大火燒開 中小火炖15分鐘

8、炖好之後 開大火收汁 湯汁收到濃稠的時候 再關火 盛入盤中 美味好吃的可樂雞翅就做好了。

水煮牛肉

水煮牛肉是一道特色傳統名菜，屬川菜系。水煮牛肉是著名川菜，四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜為主，口味屬于香辣味。水煮牛肉出鍋麻辣味厚，滑嫩适口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味

1、準備适量的新鮮的牛肉 先把牛肉給處理一下 洗淨後 放入水中給浸泡1小時 這樣可以泡出裡面的血水 可以有效去腥 泡好 撈出 擠出裡面的水分

2、接下來開始切牛肉片 先切成大小均勻的肉塊 然後再切成薄一點的牛肉片，盡量切得薄一點 這樣比較入味好吃 也不要切得太薄了 不然容易被煮爛

3、弄好的肉片盛入碗中 準備一些生姜片 大蔥放入碗中 倒入清水 抓拌出蔥姜水 然後再開始腌制牛肉，添加鹽 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 ，再少量多次地倒入蔥姜水 抓拌至上勁起膠 蔥姜水分三次加入 每次都抓拌到起膠

4、蔥姜水添加完之後 然後再添加一些澱粉 充分地抓拌均勻，然後再添加一些食用油 可以鎖水，攪拌均勻 放在一邊腌制20分鐘

5、準備一些青菜 洗淨 切成青菜段 放入碗中 再準備一些豆芽 洗淨 放入碗中備用，大蒜一把 拍碎 剁成蒜蓉盛入碗中 再準備一些生姜 拍碎 剁成姜末 盛入碗中備用

6、起鍋燒油 放入幹辣椒 再放入一些花椒 小火慢燒 燒至焦香味，盛出 然後再擀成碎末 弄好盛入碗中備用

7、接下來鍋中再次燒油 放入姜末 蒜末 炒香 ，炒出香味，放入豆瓣醬 炒出醬香味 然後再放入一些火鍋料 繼續炒，炒入味 倒入一些開水，

8、大火煮開 然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 胡椒粉調味，然後再放入豆芽 放入青菜 煮熟好撈出放入盆中

9、接下來調成小火 然後再放入腌制好的肉片 繼續小火炖煮 ，肉片煮好煮熟盛出 然後再放入盆中 放入蔥花 蒜蓉 姜末 放入芝麻 辣椒粉 澆入熱油激發出香味，美味好吃的水煮牛肉就做好了。

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