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桔普茶的制作方法

生活 更新时间:2025-01-31 12:09:34

桔普茶的制作方法?柑場摘果精選廣東省江門市新會核心主産區的生态果園,挑選個頭均勻,全紅的新會柑,進行制作,下面我們就來聊聊關于桔普茶的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

桔普茶的制作方法(陳皮普洱茶的制作步驟分享)1

桔普茶的制作方法

柑場摘果。

精選廣東省江門市新會核心主産區的生态果園,挑選個頭均勻,全紅的新會柑,進行制作。

不同時期采摘不同的柑果,制作出不同柑皮的柑普茶,比如小青柑、大紅柑柑普茶。

挑選柑果。

挑選出品質上好的大紅柑清洗幹淨、并消毒殺菌。

開口取肉:

洗幹淨後的柑子,要在頂部用刀切出一個“小帽子”的形狀。

要把柑子裡的肉全部取出來,還要保持果殼不被破壞,這時就需要用鉗子或者勺子把柑子裡的肉取出來。

清洗:

取出果肉後,再清洗一遍,确保柑皮的潔淨;直至自然晾幹。

裝入普洱茶:

洗幹淨的柑子瀝幹水分後,就可以往裡面裝入雲南普洱茶了,以十添一果真香小青柑-柑普茶為例,所裝普洱茶是精選的勐海宮廷級别的已經擁有一年陳期的熟普洱茶,精選上好的普洱熟茶和新會柑皮才能在後期存放中,陳化出最相得益彰的口感和更加爽口品飲體驗。

柑普茶殺青(消毒)

很多朋友都不知道制作有殺青流程(商家也很少提到這個),其實就是高溫蒸煮,去除各種毒素、細菌。

随着市場需求量不斷增長許多不良商家直接就是高溫殺青,然後高溫烘幹,出爐後直接包裝出廠銷售,充當正規新會柑普茶。

柑普茶曬幹。

殺青後,放在猛烈太陽下直接生曬3-7日(正宗柑普茶制作流程),把切掉的小帽子蓋上,然後開始晾曬,以傳統生曬最大程度上的保存了陳皮和普洱的後期陳化價值,造就最正宗的柑普味道。

暴曬之後低溫烘幹。

全生曬要看天吃飯,而成要徹底曬幹至少30-40日全天烈日才能做得到,為此一般都是選自生曬3-7日,之後再進行低溫烘幹,保證柑皮油胞完整。

包裝柑普茶。

以棉質包裹并加以真空包裝,可以最大程度地保持陳皮的香氣和風味,穩定口感。

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