炖肉的做法大全?海帶炖肉原料：豬帶皮五花肉250克，水海帶150克，豆油25克，味素1.5克，白糖15克，醬油200克，清湯400克，精鹽、蔥、姜、花椒、大料、糖色各适量，下面我們就來聊聊關于炖肉的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
海帶炖肉
原料：豬帶皮五花肉250克，水海帶150克，豆油25克，味素1.5克，白糖15克，醬油200克，清湯400克，精鹽、蔥、姜、花椒、大料、糖色各适量。
做法：豬帶皮五花肉切成18毫米的方塊。海帶切成18毫米的象眼片。蔥切成段，姜切成片。勺内加豆油，燒熱時，下入豬肉塊翻炒，炒至肉變色時，加入味素、白糖、醬油、精鹽、蔥、姜、花椒、大料、糖色和清湯，湯沸時，除去浮沫。然後用慢火炖，炖至七八成熟時，下入海帶片，炖至海帶熟爛，揀去蔥、姜、花椒、大料即好。
白汁炖肉
白汁炖肉
原料：梅子肉或者五花肉一塊，蔥一把，姜2片，鹽、白糖、花雕酒适量。輔料：黃油15克，牛奶半小碗，面粉1小勺2克，鹽、白糖、胡椒粉适量。
肉洗淨，放在冷水煮開，再次洗淨。肉放入電飯煲，加水蓋過肉，再加入蔥一把，姜2片，白糖、花雕酒适量。用煮粥檔，炖1.5小時後，加入2克鹽，保溫6-8小時。在小鍋裡放入黃油加熱融化，放入面粉用小火炒到微黃，加入牛奶、鹽、白糖和胡椒粉，調成很稀的白汁糊。将肉取出裝盤，淋上白汁，用蔥花裝飾。
圓白菜炖肉
材料：豬肉400克，圓白菜900克，蒜30克。調料：醬油3大匙，鹽1/4大匙，白砂糖1小匙，醪糟2大匙，幹辣椒10克。
做法：圓白菜洗淨，切大塊；豬肉洗淨，切塊。油鍋燒熱，爆香蒜瓣及幹辣椒，加入豬肉塊炒至變色，再加入所有調料及足量的水，煮沸後蓋上鍋蓋，小火炖30分鐘。将圓白菜以沸水氽燙至微軟，撈出後放入炖鍋中炖30分鐘，再關火悶10分鐘即可。
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