麻婆鴨血豆腐步驟?食材:内酯豆腐 300克、鴨血 300克、小蔥 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、鹽 0.1克,今天小編就來說說關于麻婆鴨血豆腐步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:内酯豆腐 300克、鴨血 300克、小蔥 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、鹽 0.1克。
将豆腐和鴨血分别切成小方塊,裝盤備用。
鍋中燒開水放入鴨血和豆腐,焯燙約一分鐘撈出放到清水中浸泡備用。
蔥白切蔥花、蔥葉切小段,姜切成碎末。
熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。接着放入蔥花和姜末,翻炒出香味。
再把豆腐和鴨血放進去,輕輕翻炒均勻。調入生抽、糖、鹽和料酒,小火炖煮至沸騰狀态。
淋入水澱粉輕輕晃動鍋使鴨血和豆腐裹上芡汁,再撒入胡椒粉。待湯汁收至粘稠後淋入芝麻油,撒蔥段關火即可。
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