發面水煎餃的家常做法?将面粉與酵面兌好加入溫水和成面團,饧15分鐘 ,我來為大家科普一下關于發面水煎餃的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将面粉與酵面兌好加入溫水和成面團,饧15分鐘。
肉剁碎,放入醬油、精鹽煨起,再将切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好。
西胡蘆擦絲,加少許鹽壓出水分,倒入肉餡中加香油拌勻成餡。
用皮包上餡成大餃子形,擺放在刷勻油的平底鍋中,擺滿為止,26CM的鍋放了16隻餃子。
淋入食油30克,蓋上蓋煎5分鐘,再倒入200克白面湯,即清水内兌入少許面粉攪成面湯。
再蓋住煎焖使之變成蒸氣傳熱焖熟,再淋入30克食油,再蓋住焖煎5分鐘。底部呈焦黃色時,離火即可。
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