酸菜鴨的做法?酸菜和冬筍用清水漂一下,然後切成片鴨子去内髒,處理幹淨絨毛,洗淨,切成5-6公分的大塊,入冷水鍋中先煮出血沫,再用溫水沖淨後控幹備用,現在小編就來說說關于酸菜鴨的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
酸菜和冬筍用清水漂一下,然後切成片。鴨子去内髒,處理幹淨絨毛,洗淨,切成5-6公分的大塊,入冷水鍋中先煮出血沫,再用溫水沖淨後控幹備用。
鍋内油熱後,加蔥段、姜片煸炒出香味兒,倒入鴨子塊翻炒至表面微微發黃。
倒入白酒,蓋上鍋蓋,讓鍋内酒氣焖幾秒鐘,再開蓋加入白糖,老抽,翻炒均勻。
加入酸菜炒勻,加入熱水至快沒過所有食材,在表面鋪上冬筍片,加蓋燒半小時。
再加上蔥段、蒜片燒5分鐘左右,臨出鍋前加白胡椒粉、鹽調味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!