烘焙原來是西方的東西，往往第一手的Recipe（食譜）都是英文原版的，所以上面的用量單位，都是英制單位，比如盎司、磅、品脫，誇脫，等等……還有一些美制單位，比如Cup、Tsb、Tbsp，等等……對于一些烘焙新手來說，真是讓人醉了……根本無從下手有木有？

雖然到了國内以後會被翻譯成中文以及公制單位，但是偶爾也會出現些問題，所以自己會轉換就顯得尤為重要了

況且很多歐美第一手的Recipe（食譜）都是原版木有翻譯的，想學的話，單位轉換就是必須的技能呢，小編今天就把常用的這些單位換算統統列出來，各位可以收藏，方便學習使用。

【篇幅比較長，請耐心】

Part I

*****烘焙材料基本單位換算*****

1Cup字樣，即為一杯。大勺英文叫Tablespoon（桌勺）

小勺英文叫Teaspoon（茶勺）

TSP=tea spoon=1小匙=5ml

TBSP=tablespoon=1大匙=15ml

1大勺＝15毫升（15ml 15cc）

1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）

面包屑---1杯---50克

黃油---2大匙---30克

奶酪（摩擦成絲狀的） 1杯---100克

可可粉---4大匙---25克

椰絲---1杯---75克

澱粉--- 4大匙--- 25克

幹果粒---1杯--- 150-175克

面粉---1杯--- 125克

魚膠粉---4大勺---25克

糖漿---1大勺---25克

牛奶---1杯--- 250毫升

堅果---1杯---125-150克

油---1大勺---15毫升

米---1杯--- 200克

鹽---1大勺---25克

白糖---1杯---250克

黃糖---1杯--- 125-150克

糖霜---1杯---150克

雞蛋 普通尺寸---（6号）--- 50克

蛋(連殼) 1個 =60克

蛋(不連殼) 1個 =55克

蛋黃 1個=20公克

蛋白 1個=35公克

糖粉 1杯=130克

細砂糖 1杯=180~200克

粗砂糖1杯=200~220克

糖漿1大匙=21克

棉白糖(過篩) 1杯=130克

麵粉 1杯=120克

可可粉1大匙=7克

花生醬 1大匙=16克

蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克

碎乾果 1杯=114克

葡萄乾1杯=170克

1杯＝240毫升＝16大匙

面包機副贈的量杯。一杯面粉是150克

Part II

*****盎司 重量單位。整體縮寫為oz*****

（上圖為雙頭盎司杯）

1盎司=28.350克

1盎司=16打蘭（dram）

16盎司=1磅（pound）

金衡盎司:重量單位。整體縮寫為oz.tr（英）、oz.t（美）。常見于金銀等貴金屬的計量中。

1盎司=31.1035克

12盎司=1 lbs磅

藥衡盎司:重量單位,整體縮寫為ap oz。

1盎司=31.1030克

液體盎司:容量計量單位,符号為oz

1英制液體盎司=28.41毫升

1美制液體盎司=29.57毫升

9～11個帶殼蛋=454g整雞蛋

15～17個帶殼蛋白=454g蛋白

22～24個帶殼蛋黃=454g蛋黃

Part III

*****超級詳細的各類幹、濕材料計量換算 *****

這下沒有秤都可以了

1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML

1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML

1茶勺=5ML 1湯勺=15ML

2湯勺=25ML 1/4杯=50ML

1/3杯=75ML 2/3杯=150ML

3/4杯=175ML 1杯=250ML

2杯=500ML=1品脫(pint) 3杯=750ML

4杯=1L=1誇脫(quart)

Part IV

*****直徑*****

多用于烤盤

1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm

1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm

3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm

Part V

*****重量換算(固體)*****

1/2盎司=15克 1盎司=30克

3/2盎司=85克 3.75盎司=100克

4盎司=115克 8盎司=225克

12盎司=340克 16盎司=450克=1磅

Part VI

*****粉類*****

高筋麵粉1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克

低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克

奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克

玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克

太白粉1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克

地瓜粉 1杯 170 克

糕仔粉1杯 120 克

可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克

塔塔粉1茶匙 3.9 克

Part VII

*****膠類*****

吉利丁粉1大匙 10~12 克

吉利丁粉 一包 7~8 克

吉利丁片 一片 2.5~3 克

Part VIII

*****酵母類*****

（找不到更好的圖片，非廣告！安琪請給我廣告費！）

蘇打粉B.S 1茶匙 4.7 克

泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克

乾酵母 1茶匙 3.3 克

乾酵母 1大匙 10 克

Part IX

*****調味料類*****

細鹽 1茶匙 4.35克

細鹽 1大匙 13 克

味精 1茶匙 3.7 克

胡椒粉1茶匙 2 克

代糖 一包 1 克

糖粉(過篩) 1杯 140 克

細砂糖1大匙 12.5克

細砂糖 1杯 180~200克

粗砂糖 1大匙 13.5克

粗砂糖1杯 200~220克

棉白糖(過篩) 1杯 130 克

Part X

*****法羅夫棉花糖*****

*****Marshmallow Fluff*****

1杯Marshmallow Fluff 約213克

半杯Marshmallow Fluff 約114克

1大匙 25克

1茶匙 5克

Part XI

*****香料*****

香草片1片 0.3 克

Part XII

*****堅果豆類*****

瓜子仁1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克

芝麻仁1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克

松子仁1杯 150 克 橄欖仁 1杯 1

Part XII

*****油類*****

奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克

奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克

玉米油1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克

麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克

清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克

小編已寫趴……

現在的小編是醬紫的

寫的那麼辛苦

這篇又盡是幹貨

大家要收藏分享哦

以後就不用總問啦

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!