椰蓉戚風蛋糕的做法?主料:低粉75克、雞蛋5個、油42克、水42克、糖粉90克,我來為大家講解一下關于椰蓉戚風蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:低粉75克、雞蛋5個、油42克、水42克、糖粉90克。
輔料:椰蓉适量、蔓越莓适量。
蛋黃蛋清分離後,蛋黃中加入25克糖粉拌勻。
加入水拌勻,加入油攪拌到乳化狀态,篩入低粉,蛋白分次加入剩下的糖粉打發到硬性。
取三分之一入蛋黃糊中切拌均勻,再反倒入蛋白糊中切拌均勻。
撒入椰蓉切拌勻,
倒入一層蛋糕糊,撒一層蔓越莓。
再倒上蛋糕糊,烤箱預熱150度,50分鐘左右出爐。
出爐震兩下,倒扣放涼脫模,冷卻後切塊食用。
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