正宗臭鳜魚的腌制方法?食材:新鮮鳜魚一條、椒鹽20g、鹽适量、辣椒少許、蔥段适量、姜片少許、洋蔥适量,下面我們就來聊聊關于正宗臭鳜魚的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:新鮮鳜魚一條、椒鹽20g、鹽适量、辣椒少許、蔥段适量、姜片少許、洋蔥适量。
開始腌制,腌制需要25度腌制一周。
冬季則需要四五天左右。
用力将魚的正反面和身體内部都均勻塗抹上鹽。
将魚肚内塞入,事先準備好的姜片蔥段等配料。
将魚裝入容器。
撒上姜片蔥段花椒等輔料。
蓋上蓋子後用大塊鵝卵石壓緊。
然後按照當時的季度,腌制到足夠的時間即可。
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