導讀：買蝦皮時，不管紅色還是白色，牢記“3不買”，為了健康，别忽視

蝦皮，在生活中一直扮演着重要角色，一碗寡淡的湯品，加入少許蝦皮的點綴，瞬間變的鮮味十足，一份清爽的涼菜，隻要加入一勺蝦皮，便可成為香氣四溢的“高檔菜”！再平淡無奇的菜肴，隻要有些許蝦皮的“陪伴”，均會變色熠熠生輝，這就是蝦皮的“魅力”！

蝦皮被稱為“天然鈣庫”，這話一點不假！每百克的蝦皮中，含有991毫克的鈣物質，一個成年人每天攝入的鈣含量為800克。您說這算不算鈣含量最高的食材。

很多人認為蝦皮是沒長大的蝦，其實不是這樣的，蝦皮，就是整隻蝦做出來的，這是一種我國特有的海鮮，又稱之為“毛蝦”，在我國沿海地區均有養殖。質量上乘的蝦皮，往往都是個頭大，品相好，營養高，最關鍵的一點，還不鹹……

細心的寶寶可能已經發現，市面上的蝦皮又分為兩種，一種是白色的，另一種是紅色的。那麼，同樣是蝦皮，為什麼還會有兩種不同的顔色。二者又有什麼區别呢？為此，小簡特意請教了一位老漁民，他說，兩種蝦皮的區别很大，千萬不要買錯。

1：白色的蝦皮，是用渤海的毛蝦制成的，含有的蝦青素比較高，顔色偏白，其含有的鈣物質也比較高，因為工藝的不同，這種蝦皮含鹽量比較低，吃起來不怎麼鹹！可用其煲湯，做涼菜，炒菜，調餡等等。

2：紅色的蝦皮，多為東海出品，相對來說，這種蝦皮個頭往往都很大，含有的蝦青素也比較多，所以才是紅色的。這種蝦皮相對于白色的來說，含鹽量比較高，食用時最好是用溫水浸泡一會，再輕輕搓洗，控幹水分之後再使用。

弄明白了二者的區别，購買時也要留心，牢記“3不買”，為了健康，别忽視！

1：顔色，不管是白色的還是紅色的，都是晶瑩剔透的，透明度也比較高，顔色也比較正。如果發現蝦皮顔色已經發黃，或者出現别的更誇張的顔色，這種堅決不能買。

2：味道，新鮮的蝦皮隻有淡淡的海腥味，不新鮮的蝦皮會出現腥臭味，甚至還會出現氨水味。這種味道有一定的毒性，購買時發現這種蝦皮，一定不能要。

3：水分，不隻是變質的蝦皮會出現氨水味，含水分較多的蝦皮，也會出現氨水味。選購蝦皮時，抓起一把放在手中攥緊，松開後如果能很快的散開，說明這種還是可以的，如果不能散開，這種還是别要了，含水分已經超标。

買回的蝦皮，如果一時半會吃不完，那應該怎樣保存呢？

如果比較少的話，可以放在通風處，或者是冷藏室，但如果比較多的話，則要放進冷凍室，這樣可延長保質期。放冰箱時，要用保鮮袋裝好，再紮緊口，以免串味，發生變質。

好了，文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，收藏，若您有不同意見，請在評論區留言，我們和您一起探讨，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!