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揚州鹵鵝香料配方

生活更新时间:2024-12-15 09:12:43

揚子晚報網9月15日訊（通訊員桑一江公記者陳詠）民以食為天，食以安為先，“舌尖上的安全”事關重大。記者15日從揚州江都警方了解到一起涉嫌生産、銷售有毒有害食品案件，嫌疑人王某在明知罂粟為有毒有害物質，仍在制作、銷售的鹽水鵝中添加罂粟稭稈。

揚州鹵鵝香料配方（鹵制揚州老鵝加入罂粟稭稈）1

攤主“交”出罂粟稭稈

記者了解到，老鵝在揚州傳統特色菜肴中占有重要地位，相較于紅燒食用的鵝肉，揚州人口中的“老鵝”，一般指鹵制成熟食的鹽水鵝。老鵝既可以在飯店當冷菜，更是家中一道主食。一年四季，漫步揚州街頭巷尾，賣老鵝的熟食攤點随處可見。攤點上，老鵝分開賣，價格不同，通常分為鵝頭(連着頸部)、鵝肉、鵝爪、鵝翅、鵝肫、鵝肝、鵝腸和鵝血。當你選好所要的鵝的部位以後，老闆會從廚櫃中拿出一隻内髒掏空的整鵝放在案闆上，首先一刀從頸部下去，把鵝頭和鵝身分開，再将鵝從胸膛部位一分為二，随便你要半邊、前夾或後夾，伴随着“笃笃笃”的有節奏斬剁聲，老闆會刀刀精準、毫不拖泥帶水地剁成大小差不多的鵝肉塊，随即裝進食品袋或食品盒，淋上鵝油，澆上老鵝鹵汁，交給食客。

7月底，江都區市場監督管理局執法人員抽樣檢測發現，樊川鎮的王某銷售的鹽水鵝樣品中含有罂粟堿成分。特殊時期，執法人員未能上門再次取樣檢測。9月初，他們來到王某的攤點，面對檢測報告，王某主動承認犯罪事實，并拿出家中藏匿的罂粟稭稈。

揚州鹵鵝香料配方（鹵制揚州老鵝加入罂粟稭稈）2

揚州老鵝

審查中王某交代，自2019年起，自己就開始向制作、銷售的鹽水鵝中添加罂粟稭稈。王某稱，夏天蒼蠅多，往鹽水鵝中加入罂粟稭稈，是為了避免人吃了拉肚子。目前，案件正在進一步偵查中。

警方提醒，市民群衆要遵紀守法，充分認識到毒品的危害性。無論什麼目的、什麼理由，私自添加罂粟都是違法行為。

校對王菲

來源：紫牛新聞

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