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糯米粉和大米做的餅

圖文更新时间:2024-11-26 21:48:33

上小學的時候，校門口總有賣酒釀餅的商販，兩角一個，軟軟糯糯的，特别香。

今天小編就跟您分享這道酒釀餅的做法，喜歡的朋友不妨試試。

用料：

大米粉250g，酒釀450g，水100g，白糖10g。

糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）1

做法：

大米粉就是我們平時吃飯的大米，将其浸泡以後磨成的粉末。如果沒有大米粉，可以直接用浸泡過的大米，加清水打成米漿。

糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）2

先把450g的酒釀和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，攪拌成糊。

糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）3

糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）4

糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）5

倒入大米粉中，攪拌均勻，然後把剩下來的50g清水也一起加進去，攪拌成濃稠牛奶狀的米糊。

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蓋上保鮮膜，把米糊放置溫暖的地方醒上幾個小時。醒好以後的米糊會起密集泡泡，這樣就代表米糊發酵成功。

糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）10

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糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）12

取出，攪拌均勻。

取一個平底鍋，不用加油，把鍋燒熱以後轉小火，倒入一勺米糊，不需要攤勻，米糊自然會攤成一個圓餅狀。

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小火慢煎米糊，煎的時候，米餅表面會起泡泡，然後變成孔。

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待米餅表面的糊凝固以後，即可出鍋。

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糯米粉和大米做的餅（大米還能這麼吃）20

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這道酒釀餅就做好了，做法簡單易學，懶人必備。

小貼士：

小編做這道酒釀餅沒有發酵粉，所以醒發的時間比較長。建議大家在晚上睡覺之前調好糊，第二天早上起來就可以直接攤了，非常方便。

如果想快速地做好酒釀餅，可以加一點酵母，能縮短發酵時間。

煎的時候一定要用最小火，火大了容易糊，不需要翻面。

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