#冬日生活打卡季#

冬天到了，别忘了吃白菜，營養高還不貴，人人吃得起，冬天離不了

俗話說：“百菜不如白菜”，雖然一年四季都能吃到白菜，但唯有經過霜打後的白菜，味道才特别鮮美，吃起來更加清甜。再加上白菜易儲藏，味道鮮美，營養豐富，因此白菜還有“菜中之王”的美稱。

白菜不僅味道鮮美，營養豐富，而且還有美好的寓意，白菜與“百财”諧音，寓意八方來财、聚攏财富；同時由于白菜是白色的，因此白菜也是高風亮節、潔身自好的象征。冬天到了，又到了吃白菜的季節，今天給大家分享白菜的6種家常做法，營養豐富還不貴，人人吃得起，冬天離不了，一起來看看是怎麼做的吧。

【所需食材】：白菜葉300g、豬瘦肉160g、胡蘿蔔1小段、蔥半根、姜1片、生抽、食鹽、味精、香油、澱粉、十三香适量

【具體做法】：

1、将準備好的白菜葉清洗幹淨，放入開水中焯水1分鐘，撈出過涼水，控幹水分備用。

2、将豬瘦肉洗淨，用刀剁成肉餡，蔥、姜洗淨後切末。将切好的蔥末、姜末倒入豬肉餡中，同時放入适量食鹽、生抽、十三香、味精、香油調味，沿着同一個方向攪拌均勻。

3、将一片白菜葉平攤在案闆上，用勺子取适量豬肉餡，放在白菜葉中間，将白菜葉的下半部分向上翻起，左右兩側向中間翻起，從白菜葉的下端向上卷起，一起卷到頭，一個白菜肉卷就完成了。

4、按此方法做完所有的白菜肉卷，最後将所有做好的白菜肉卷整齊地碼放在盤中，冷水上鍋蒸15分鐘，蒸好後取出。

5、将蒸白菜肉卷的水倒入碗中，加入适量食鹽、生抽、香油、味精、澱粉攪拌均勻後倒入鍋中，煮至湯汁中出現很多泡泡時關火盛出。

6、将煮好的湯汁均勻地澆在菜卷上，撒上提前切好的胡蘿蔔絲。一道鮮香味美的白菜肉餡卷就做好了。

【所需食材】：白菜6片、豆腐1塊、五花肉150g、粉條1小把、蔥、姜、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、味精、生抽适量

【具體做法】：

1、将粉條提前泡軟，白菜清洗幹淨切片，豆腐用淡鹽水浸泡5分鐘後洗淨切厚片，五花肉洗淨切片，蔥洗淨切段，姜洗淨切片。

2、平底鍋刷油，油熱後放入切好的豆腐，一面煎至金黃色後翻面煎另一面，兩面煎至金黃後盛出備用。

3、炒鍋燒熱後倒入适量花生油，油熱後倒入五花肉煸炒，炒出油脂後倒入适量料酒，下入蔥段、姜片炒出香味。

4、下入白菜煸炒，白菜炒軟後加入适量清水，加入适量食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油調味，大火燒開後放入煎好的豆腐和泡好的粉條。

5、再次煮開後轉小火炖15分鐘，出鍋前加入味精即可。一道色香味俱全的白菜豬肉豆腐炖粉條就做好了，這道菜特别适合冬天食用。

【所需食材】：白菜6片、五花肉1塊、幹紅辣椒2個、蒜苗1顆、姜、食鹽、生抽、五香粉、雞精

【具體做法】:

1、将準備好的五花肉洗淨切片，大白菜清洗幹淨斜切片，白菜幫和葉子分開，幹紅辣椒洗淨切段，蒜苗洗淨切段，蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切末。

2、炒鍋燒熱後加入少許花生油，油熱後倒入五花肉小火煸炒，炒出油脂後放入姜末、幹紅辣椒和蒜苗繼續翻炒。

3、放入白菜幫翻炒，炒至白菜幫變軟後放入白菜葉，接着放入生抽、食鹽、五香粉調味。

4、出鍋前撒入适量味精，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。一道爽脆鹹香的五花肉炒白菜就制作完成了。

【所需食材】：白菜心1顆、胡蘿蔔半根、紅辣椒1個、香菜2顆、食鹽、白糖、香醋、雞精、香油、辣椒油适量

【具體做法】：

1、将準備好的白菜心清洗幹淨，切成細絲，越細越入味。涼拌白菜最好選擇白菜心，因為白菜心比較嫩，且帶着清甜的味道。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲，紅辣椒洗淨斜切段，香菜洗淨切段。

3、鍋中加入适量清水，水開後加入少許食鹽，然後将切好的胡蘿蔔絲放入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼白開，瀝幹水分備用。

4、将切好的白菜絲和焯水後的胡蘿蔔絲放入大盆中，加入紅辣椒和香菜段，加入适量食鹽、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油，攪拌均勻。

5、将拌好的菜裝入盤中，一道開胃爽口的涼拌白菜絲就完成了，白菜很容易析出湯汁，最好是現吃現拌，否則會影響口感。

【所需食材】：白菜葉、蔥、大蒜、姜、幹紅辣椒、白醋、白糖、辣椒油、生抽、食鹽、味精适量

【具體做法】：

1、将準備好的白菜葉清洗幹淨，切刀切成片，白菜幫和菜葉分開。姜、大蒜洗淨後切片，蔥、幹紅辣椒洗淨後切段。

2、油鍋燒熱後煸香蔥段、姜片，轉小火後放入幹辣椒段煸出紅油，接着放入蒜片煸炒出香味。

3、倒入白菜幫，大火翻炒，翻炒變色後加入白菜葉繼續翻炒，接着加入生抽、白糖、白醋、食鹽、辣椒油調味。

4、出鍋前調入味精，一道酸辣開胃，色香味俱全的醋溜白菜就制作完成了。

【所需食材】：大白菜菜葉、芝麻醬、香醋、白糖、食鹽、香油、老抽、蜂蜜、黑芝麻适量

【具體做法】：

1、将準備好的大白菜葉子清洗幹淨，用手撕成大塊，然後将白菜葉上的水分晾幹。

2、調醬汁。準備1個小碗，碗中加入2勺芝麻醬，白糖、食鹽、香醋、香油适量，然後沿着一個方向攪拌均勻。

3、碗中繼續加入少許老抽上色，最後再加入少許蜂蜜增香，繼續沿着同一個方向攪拌均勻。如果攪拌的過程中覺得芝麻醬太幹了，可以加入少量白開水繼續攪拌，攪拌至芝麻醬質地細膩即可。

4、将調好的醬汁倒入白菜葉中，攪拌均勻，使每一片菜葉表面都裹滿芝麻醬汁，将拌勻的白菜葉裝入盤中，撒上黑芝麻，一道開胃爽口的乾隆白菜就制作完成了。

以上是我分享的“白菜的6種做法”，如果您有不同意見，請在評論區留言分享，更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!