怎麼做排骨火鍋?食材:豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料:清湯火鍋底、蘸料包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽,我來為大家科普一下關于怎麼做排骨火鍋?以下内容希望對你有幫助!
食材:豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料:清湯火鍋底、蘸料包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽。
将排骨清洗幹淨,放到鍋裡焯一下水,撈出來控水備用。
熱鍋涼油,油溫六成将切好的蔥姜段放入鍋内爆香,然後将控好水的排骨放入鍋内炒香,炒到微微發焦,加上适量生抽,再來點老抽上個色,翻炒均勻。
為了節約時間,我用的高壓鍋。将翻炒均勻的排骨倒入壓力鍋中,加入适量清水,蔥姜段、适量料酒。然後再将大料放到容器中放入,注意别忘了加食鹽,食鹽可以盡量多加點,因為一會還要涮菜。
蓋上鍋蓋,壓力鍋上汽二十分鐘即可。然後将煮好的排骨倒入準備吃火鍋的鍋裡。放在電磁爐上倒入火鍋底料繼續小火慢煮。家裡還有自己曬的山楂皮,撒上幾個,紅棗、桂圓、枸杞都可以來幾個。
在小火慢煮的時候,清洗一下自己喜歡的蔬菜。
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