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泰式涼面怎麼做

生活更新时间:2024-09-02 15:17:09

泰式涼面怎麼做?食材：面條200g、細砂糖20g、熟白芝麻6g、鹵牛肉片4片、鹵豆幹适量、黃瓜1根、辣椒粉6g、花椒粉2g、八角1個、桂葉2片、植物油60g、生抽30g、老抽10g、細砂糖10g、鹽6g、甜辣醬适量，我來為大家講解一下關于泰式涼面怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

泰式涼面怎麼做

食材：面條200g、細砂糖20g、熟白芝麻6g、鹵牛肉片4片、鹵豆幹适量、黃瓜1根、辣椒粉6g、花椒粉2g、八角1個、桂葉2片、植物油60g、生抽30g、老抽10g、細砂糖10g、鹽6g、甜辣醬适量。

先來做調味汁：碗裡放入辣椒粉、花椒粉、八角、桂葉。

鍋中倒入60克油加熱，倒入調料碗裡，調料會在熱油的激發下充分釋放出香味

碗裡加入生抽、老抽、熟白芝麻、白糖、香醋、鹽攪拌均勻。

等油冷卻以後就可以把桂葉和八角大個的香料撈出不要。

将這些調料倒入冷卻的油碗中。

充分攪拌均勻，調料汁就做好了。

鍋中水開放入面條，中火煮3分鐘左右，制作涼面的面條更是要縮短一些時間就沒有筋道。

煮好撈出來，放入提前準備的涼水裡使面條冷卻。

如果是冰水的話，效果更棒，這樣面條會更有勁道。

最後把面條撈出來控幹水分。

根據自己的口味加入之前做好的調料汁，充分拌勻就好了。

我們可以切點黃瓜絲、鹵牛肉片、鹵豆幹放入涼面裡。

最後擠入甜辣醬拌一下即可。

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