枸杞為人們對商品枸杞子、植物甯夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為甯夏枸杞的果實"枸杞子"，而且甯夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。
枸杞這個名稱始見于中國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍雲:"枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。"
在中國枸杞有很多民間叫法，如苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在甯夏枸杞主産區，甯夏省中甯縣，農民們習慣稱呼枸杞為"茨"，茨即蒺藜。這是由于野生枸杞與蒺藜相似，常被混采作燒柴，在民間把"茨"當作枸杞的俗名叫慣了。在中甯農村，枸杞園稱為茨園，枸杞樹稱為茨樹，枸杞枝稱為茨條。于是，盛産枸杞的中甯農村又被稱為茨鄉，富有中甯地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉的稱号，如茨鄉戲、茨鄉歌謠等。但是，在藥材領域裡，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨實等稱謂。
枸杞喜冷涼氣候，耐寒力很強。當氣溫穩定通過7℃左右時，種子即可萌發，幼苗可抵抗-3℃低溫。
春季氣溫在6℃以上時，春芽開始萌動。枸杞在-25℃越冬無凍害。枸杞根系發達，抗旱能力強，在幹旱荒漠地仍能生長。生産上為獲高産，仍需保證水分供給，特别是花果期必須有充足的水分。長期積水的低窪地對枸杞生長不利，甚至引起爛根或死亡。
光照充足，枸杞枝條生長健壯，花果多，果粒大，産量高，品質好。枸杞多生長在堿性土和砂質壤土，最适合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。
中華枸杞:分布于中國東北、河北、山西、陝西、甘肅南部以及西南、華中、華南和華東各省區;朝鮮，日本，歐洲有栽培或逸為野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。在我國除普遍野生外，各地也有作藥用、蔬菜或綠化栽培。
從氣味上辨别
對于被硫磺熏蒸過的枸杞，隻需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。
從形狀上辨别
枸杞子自古以甯夏枸杞為地産藥材，藥用價值最高。甯夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，甯夏枸杞尖處有白點可以達到85%。甯夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。
從口味上辨别
甯夏枸杞是甘甜的，吃起來特别甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
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