麻辣幹煸兔丁的家常做法-tft每日頭條

麻辣幹煸兔丁的家常做法

生活更新时间:2024-09-04 18:16:34

麻辣幹煸兔丁的家常做法?鮮兔肉一隻，将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔頭和兔後退留待做鹵味），蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以讓兔肉提前入味，腌制半個小時，我來為大家科普一下關于麻辣幹煸兔丁的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

麻辣幹煸兔丁的家常做法

鮮兔肉一隻，将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔頭和兔後退留待做鹵味），蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以讓兔肉提前入味，腌制半個小時。

準備炒制的調料：蔥白半個、老姜半個、花椒（多）、幹辣椒皮（多）、草豆蔻一個、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2顆。

熱鍋涼油，油溫燒至4成熱時，轉小火，将除幹辣椒外的所有調料倒入，小火慢慢炒，當調料炒出香味後，将兔肉丁倒入，改大火，迅速翻炒，至肉色變白，加入生抽（提鮮）、老抽（上色）各适量，冰糖兩顆，提味上色，一勺鹽，因為之前兔肉已經碼過味了，所以請根據自家口味，酌情添加，加入幹辣椒段。

繼續翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒幹，鍋中隻剩油。切記，此過程一定不能加水，從泡菜壇子裡撈兩隻泡生姜，洗幹淨，瀝幹水分，當兔肉丁被煸炒的幹香幹香的時候，就可以将切成小片的泡生姜倒進去了，一起翻炒，這個過程不需要太長，3分鐘即可，一盤幹香酥嫩的麻辣幹煸兔丁就做好了。

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