貴州，是一個被雲南、四川、湖南、重慶、廣西包圍的内陸省份，受到這幾個省份的影響，貴州人的飲食，有着湖南的辣，川渝的鮮香、雲南的酸、廣西的清淡。小吃方面更是融合川渝、湘、滇、粵之長。僅僅在省會貴陽，就有諸多的小吃，光是小點心，就多不勝數，而且還花樣繁多，口味清新。

小編曾兩次去貴州遊玩，十一國慶，又去貴州旅行，在貴陽的盤桓時間最長，接觸了不少貴陽的小吃，僅僅點心類，小編就吃了12種之多。不清楚小編吃過的這12種點心，是不是貴陽小吃的經典之作。還是排名不分先後，以飨大家。

一品大包

貴陽民謠“一品大包刷把頭”，就是說的這種一品大包了。因為質量好，味道鮮美名列貴陽市包子之冠，因此被稱為“一品大包”。包子的特點是皮薄餡大，配有冬菇、火腿、玉蘭片、地瓜、荸荠等，生熟摻半；白糖餡，加芝麻、核桃仁等；洗沙餡，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三餡共入面皮擺成品字形，蒸熟而成。個頭較大，泡松綿韌，油潤美觀，甜鹹相間，香濃味美，油而不膩。已有50餘年的制作曆史了。

絲娃娃

貴陽的絲娃娃，不清楚是不是春卷的一種，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，裡面所包的東西一般都有肉餡，是屬于帶油葷的食品，包好的春卷要用油煎或油炸後才能食用。

貴陽絲娃娃用米面粉做成薄紙狀小圓餅烙熟，将蘿蔔絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，根本不需要油炸或者油煎，所以别名素春卷。口感綿香四溢，極富特色。

清鎮黃粑

黃粑，在貴州到處可見。但是貴陽清鎮的黃粑，卻又最為有名，是國家地理标志産品，也是貴陽的八大名小吃之一。是用糯米、紅糖制作，外面用筍殼葉、粽子葉、竹葉包裹。口感綿軟香甜，粘性強；組織形态完整、光滑、無裂紋，切片後組織緊密、細膩；外形糯而不爛，去除包裹葉後，不沾手、不稀皮。清鎮黃粑箬葉香氣味較濃厚，清香留味時間長。

方糕粑

方糕粑是貴陽的地方名小吃之一，清光緒年間由貴陽盧姓首創，至今已有100多年曆史。它外形方正，松泡似雪，糕餡精制，甜美可口。和四川的米糕很相似，也是用大米磨制成粉，再上籠蒸出來的。

蘿蔔餅

蘿蔔餅，小編是好多地方都吃過，貴陽的蘿蔔餅風味更獨特一些。其他地方是用面，或者酥面制作。貴陽人是用米漿制作，将米漿注入模具，蘿蔔絲放入米漿，米漿加進适量鹽和味精，這樣才食之有味，味道鮮美。

雞肉餅

雞肉餅是貴陽著名的小吃，餅選用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黃色，餅皮酥脆，正面顯現老虎斑花紋式樣，背面顯現菊花狀。餡選用公雞嫩肉、香菇、蝦米等多種原料配制。皮薄餡嫩，香氣撲鼻，令人百吃不厭。

紅袍油糕

說是油糕，實際上就是面餅，不過是先将面粉在鍋中邊攪邊燙熟。起鍋後放涼再加入老面發酵，然後加适量的堿中和揉勻揉透，再将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻餡。包入餡心，搓圓後壓成圓餅狀，下入7、8成熱的油鍋中炸成金紅色，熟後即成，色澤金紅,外脆内軟,餡心甜香。

鴛鴦酥

這道點心，非常的漂亮。形似鴛鴦，皮酥脆，層次分明，餡甜香，雙色雙味。是用面粉一半包入洗沙餡，一半包入脂油白糖餡，都包成餃子形。然後将兩種餡的餃子角端交并捏緊，并用筷子蘸點食紅水點綴成鴛鴦“眼睛”。外皮酥脆，餡心雙味。吃起來非常的過瘾。

荷葉糍粑

貴陽的荷葉糍粑和貴州布依族的荷葉粑粑，并不一樣。這是一道漢族的小點心，現在快100年的曆史了。形似荷葉，外殼酥脆，質地軟糯，餡心甜香，是中華名小吃之一。用糯米做皮，白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等做餡兒。糯米皮煎成糍粑，再放入餡心，再對折為半圓形，邊緣壓合為上下粘連交錯的皺褶，即成荷葉邊狀，再煎成兩面微黃殼脆即成。

碗兒糕

碗兒糕在貴州當地又被親切地叫做“泡粑”，因為它的質地看起來更像是一種發脹的團子，十分的有彈性，發音上有時聽起來好像“娃兒糕”，很受小孩子的喜歡。制作也很簡單，就是米漿和紅糖拌勻，蒸熟即可。蒸好的碗兒糕看起來就如同一個個雪白的團子，碗兒糕出鍋後一定是要趁熱食用，咬在嘴裡的那種松軟和香甜是十分的美好的體驗。

二塊粑

二塊粑，很明顯地和雲南的餌塊非常相似。餌塊是大米制作的，二塊粑是兩種米混合而成。是貴陽比較獨特的點心了，就是粳米和糯米混合蒸熟。兩種米質巧妙混合而來的二塊粑，爽口而有彈性，切片之後也是晶瑩潤澤的一片片。吃起來味道比餌塊要有味道些。也可以像餌塊一樣炒制。

柿子包

柿子包，顧名思義，就是形狀和顔色都和柿子一樣的喜人可愛。是用糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、豬油制成的，其顔色主要是胡蘿蔔做成泥以後，和面團揉勻後，出現的自然紅色。蓮蓉做餡心，可可粉做柿子蒂。非常有巧思的一道小點心。不僅樣子惹人喜愛，味道也是香甜可口。

貴陽的味道，不在于各種小吃點心，還在于鐘靈毓秀的山水風光，貴陽城采撷了天下山水之精華。華麗間見樸拙，婉約裡顯溫雅。青山巍巍，層樓疊榭，河水流碧，碧水、青山、建築，渾然一體，相映生媚。在這青山綠水之間，享受不亞于蘇州點心的貴州風味，實在是人生的一大樂事。更重要的是，貴陽的點心可比蘇州點心，“相因”太多了！

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