導語：一把湯勺就能做蛋餃，簡單方便，美味又營養，是寶寶不錯的輔食！
蛋餃，有點像餃子一樣，都是需要餡料的，但又有區别，蛋餃是用蛋皮包的，餃子是用面粉皮包的，所以兩者的味道也截然不同，蛋餃口味鮮香美味，營養豐富，老少皆宜，深受人們喜歡，蛋餃吃法多樣，既可以用來做蒸菜吃，也可以用來煮湯喝，有的人喜歡做蒸菜吃，蛋餃墊底，上面放上炒好的瘦肉片、香菇、莴筍片、豆皮、胡蘿蔔片、幹筍等蓋頭，然後放在蒸籠裡蒸上15分鐘，這碗菜在湖南嶽陽叫十樣錦，其味道鮮美，營養豐富，但小編喜歡用蛋餃煮粉絲湯喝，我一次能吃上一大碗，我家寶寶也喜歡吃，就給她當輔食吃。雖然蛋餃好吃，但會做蛋餃的人卻少，其實小編經過多次試驗，現在也能輕松地做出蛋餃，而且看相很不錯，下面小編就把做法分享給大家，希望喜歡吃蛋餃的人有興趣按照小編的方法去做。
原料
瘦肉、雞蛋、姜、蔥、鹽、澱粉、胡椒粉、生抽
方法
1、雞蛋打散，加入澱粉水且将其攪拌均勻；
2、瘦肉剁成肉餡，姜切成沫，香蔥切成蔥花，然後加入鹽、生抽、胡椒粉、蔥花攪拌均勻腌制15分鐘；
3、用刷子蘸點豬油刷在湯勺上，打開氣竈加熱；
4、倒入蛋液轉動勺子均勻受熱，等蛋皮已大半成形時，夾一點肉餡放在蛋皮中間，然後用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上，受熱凝固後就蛋餃就成型了。
就這樣一個個蛋餃就做好了，看着一盤金黃色的蛋餃，好誘人，将蛋餃和粉絲一起煮着吃，味道非常鮮美，粉絲勁爽，反正我一次能吃上一大碗。
小貼士
1、攤蛋皮的時候如果有破損的地方就淋些蛋液。
2、肉餡不能放太多，要不就成肉丸子了，蛋餃吃的就是那張蛋皮。
3、加澱粉水就是為了蛋皮不易破。
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