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紅燒牛腱子肉的做法

生活 更新时间:2025-02-22 20:26:22

紅燒牛腱子肉的做法?材料:牛腱3000公克、蔥段100公克、洋蔥絲100公克、姜片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克,今天小編就來說說關于紅燒牛腱子肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒牛腱子肉的做法(紅燒牛腱子肉的烹饪方法)1

紅燒牛腱子肉的做法

材料:牛腱3000公克、蔥段100公克、洋蔥絲100公克、姜片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。

調味料:醬油150㏄、蕃茄醬150公克、紅麴醬100公克、豆瓣醬100公克、糖40公克、雞粉35公克、鹵包1個。

把牛腱放入滾鍋中氽燙至皮縮表面熟即可撈出,備用。

熱一炒鍋,倒入沙拉油,把蔥段、洋蔥絲、姜片、辣椒、花椒、八角加入炒香,接着加入糖、雞粉炒至糖溶化起泡。

加入醬油、蕃茄醬、紅麴醬、豆瓣醬、鹵包與作法1的牛腱,加入水(分量外)淹過牛腱再高約5公分,以大火煮至滾,接着轉小火續煮約1.5小時。

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