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辣子的腌制方法

生活 更新时间:2024-09-29 06:43:18

辣子的腌制方法?首先去菜市場買特别新鮮的辣椒,回家趁早除去不好或過熟的辣椒,并去梗蒂洗幹淨,晾幹水份;,今天小編就來說說關于辣子的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

辣子的腌制方法(辣椒腌制方法是什麼)1

辣子的腌制方法

首先去菜市場買特别新鮮的辣椒,回家趁早除去不好或過熟的辣椒,并去梗蒂洗幹淨,晾幹水份;

準備少許幹八角、桂皮之類的調料,可根據自己喜好添加或不用,但八角一定不能多。

準備大量大蒜,具體的量根據你要的味道來定,但一定不能少,可盡量多,大蒜不要切碎,去皮即可。

再準備一些姜。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分;

再準備适當冰糖,好像用那種顔色不是特别白亮透明的更好些。

準備大盆,可用吹風機熱風吹幹水分再冷風降熱。然後将準備好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的鹽等一起放入盆内;

用力反複的随意搖動幾次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;

再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中,再倒入白酒,稍沒過所有辣椒即可;

再将罐口擰緊即可,這很關鍵,一定要擰緊;泡大約一周左右或更久即可。如果口沒有擰緊的話一很可能會變味了。

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