酥皮鮮肉榨菜月餅怎麼做?材料:油皮、中筋面粉110克、豬油35克、細砂糖10克、溫水50克、油酥、低粉85克、豬油35克 ,我來為大家科普一下關于酥皮鮮肉榨菜月餅怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:油皮、中筋面粉110克、豬油35克、細砂糖10克、溫水50克、油酥、低粉85克、豬油35克。
豬油隔熱融化,将A材料混合和成團成油皮,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
混合和成團成油酥,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
油皮分割成12份,每份約15克,油酥也分割成12份,每份約10克。
把油皮擀開包入一油酥,包好後收口朝上擀成長橢圓型,從下往上卷起,蓋上保鮮膜松弛10分鐘,再擀開成橢圓型,再卷起,松弛10分鐘。
每個面坯擀平分别包入榨菜鮮肉餡捏緊,揪去收口處多出尾部,收口朝下,稍稍壓扁。
烤箱預熱175度,先烤10分鐘,取出翻面10分鐘,再取出翻回正面,再15分鐘左右。
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