這菜有點小貴，孩子常吃補鈣猛長個，比喝牛奶強，貴也值得！

花螺是一種産自廣東的海産，肉質十分的嫩滑鮮美，很多的人們都是慕名食用。花螺富含豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素，十分受人喜愛，特别是愛喝上點小酒的人士。花螺其做法也多種多樣，口味清淡的吃貨喜歡簡單的白灼，而重口味的朋友就偏愛辣炒花螺，各種口味任君挑選。民間有句老話“無螺不成宴”，可見螺肉在吃貨們心中的位置。說到吃螺，那可就不能錯過花螺。花螺是廣東一帶盛産的一種螺類，它的肉質可比那田螺甜美，爽口而且有嚼勁！其營養價值也是絲毫不遜色于同類的海鮮，我們在生活中可以适當的食用。花螺食用的方式有很多，我家最喜歡的三種做法反差有點大，要麼是白灼，要麼就是豆瓣醬炒，用豆瓣醬隻是微微的瓣味全家都适合食用。第三種就是麻香味，這個是最适合下酒的，喝着小酒，吃着花螺越吃越過瘾。

春季是孩子長身體的黃金時期，各種營養均衡，孩子個子蹭蹭長，花螺本身的營養成分就很高，它富含豐富的蛋白質和維生素，蛋白質、鐵和鈣，還能為身體補充豐富的微量元素。花螺肉質爽脆、鮮美可口，具有促進食欲的功效。花螺價格有點小貴，也要看花螺的大小，大點的1斤68也有58還有48的，我用炒的就買比較小的，這樣好入味，大個的适合白灼，一個月吃上2次還是可以的。貴是貴了點，給孩子别舍不得。煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。隻要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。接下來就由小編來給大家分享這道爆炒花螺的做法吧！

爆炒花螺

制作材料：花螺500克 蒜頭适量 老姜适量 蔥适量 鹽少許 豆瓣醬1勺 食用油适量

制作步驟：

1.先把花螺放在盆裡讓它把體内的雜質吐掉，或者是用鹽水浸泡3-4時辰，也可以就是用鉗子把尾部掐掉一洗便幹淨，因為花螺的排洩物在尾部，以上所說的3個方法又快又幹淨，都是值得一試的。接下來就是把花螺反複的搓洗兩三遍，洗幹淨瀝幹水分備用

2.老姜洗幹淨不用去皮，切成絲，蒜頭用刀拍一拍，去掉皮備用

3.蔥摘去根，沖洗幹淨，切成段備用

4.鍋中坐水燒開，把花螺倒入鍋中，再沖燒開就把花螺撈出瀝幹水分待用，這樣焯好的花螺口感爽脆，肉質細嫩甜美。（焯花螺的時間不宜過長，倒入鍋中再次燒開即可，過長花螺就老了，口感就大打折扣）

5.鍋中注入适量的食用油，把姜絲和蒜片炒出香味，再倒入一勺豆瓣醬，繼續炒香

6.大火快速翻炒，不停的炒至花螺均勻，然後嘗嘗味道，自己調整味道，我這裡加了半勺鹽

7.最後加入蔥段，翻炒至蔥斷生，出鍋享用

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