大魚大肉和什麼菜搭配?元旦假期，每天大魚大肉，是不是有些膩了？這時候就需要素菜登場救援，素菜營養價值豐富，含有大量膳食纖維、維生素等給大家分享一些我最近做的素菜，滿足一下最近在後台要求素菜的小夥伴們~，今天小編就來聊一聊關于大魚大肉和什麼菜搭配?接下來我們就一起去研究一下吧!

大魚大肉和什麼菜搭配

元旦假期，每天大魚大肉，是不是有些膩了？這時候就需要素菜登場救援，素菜營養價值豐富，含有大量膳食纖維、維生素等。給大家分享一些我最近做的素菜，滿足一下最近在後台要求素菜的小夥伴們~

1.把幹腐竹放入涼水裡，把腐竹泡發，焯水控幹備用

2.芹菜去葉，斜刀切成段，鍋裡燒開水，下去芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用

3.起油鍋，加入蒜蓉炒出香味，加入紅椒片翻炒

4.加入芹菜和腐竹翻炒

5.加1勺蚝油、3克鹽、3克雞精已經炒一分鐘出鍋即可

1.香菇去根切片待用，沒有鮮香菇可以用泡發的幹香菇

2.把西蘭花洗淨切小朵清洗幹淨

3.鍋中加水煮開，滴幾滴油，撒少許食鹽，放入西藍花焯水1分鐘左右撈出，瀝幹水分

4.鍋中燒油，油熱後放蒜末爆香，放香菇中火炒至變軟出汁

5.再放入西藍花，加1勺蚝油和少許雞粉，一起翻炒均勻，即可出鍋！

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些

2.盤子中放入适量玉米澱粉，将焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

3.鍋中放入少量油，将粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發

5.鍋内倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁裡加入些辣椒。

1.準備小土豆，用清水清洗幹淨

2.小土豆清洗幹淨後帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了

3.蒸熟的小土豆放在砧闆上，用刀背将土豆拍扁，便于後面入味，待冷卻後剝皮

4.鍋裡放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然後翻面繼續煎。

5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒鹽粉，出鍋前放入香蔥段拌均勻即可

1、準備青椒清洗幹淨，怕辣的可以選用普通菜椒，特别能吃辣的建議選用螺絲椒

2、斜刀切成小段，也可以切成圈，但是注意不要切得太寬。

3.往裡面打入一個雞蛋，5克五香粉、4克鹽用筷子攪拌均勻

4.再加入兩勺面粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上面粉。

5.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋。把青椒倒入鍋中，用勺子背攤平，保持小火慢慢煎，輕輕晃動鍋讓其均勻受熱，适當按壓，全程小火，不然煎糊就不好了

6.用鏟子不停的翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘，青椒返青煎成金黃色時，翻勻後即可出鍋裝盤。

1.将茄子洗幹淨去皮，用刀切成滾刀塊待用。

2.撒上少許鹽，倒掉茄子中腌出來的多餘水份，然後撒上适量的玉米澱粉拌勻

3.鍋内放入适量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸，炸至茄子表面金黃時撈出備用

4.青紅椒也用熱油過一下撈出控油

5.取一隻幹淨的小碗，然後依次放入1勺玉米澱粉、半勺糖、半勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6.醬汁倒入鍋中煮制粘稠，倒入茄子和青椒

7.稍微翻動鍋鏟，均勻讓每一塊茄子都入味上色，大火收汁就行了。

1.綠豆芽清洗幹淨，胡蘿蔔去皮切成細絲

2.生菜清洗幹淨放入鍋中煮熟撈出

3.綠豆芽和胡蘿蔔綽水撈出待用

4.準備蘸料：小米椒 蒜末 1勺生抽 1勺蚝油

5.把煮熟的生菜攤開，加入胡蘿蔔絲和豆芽

6.生菜左右邊包好再卷上，盡量把緊

7.美味的生菜卷蘸上低脂醬料就可以吃啦，美味飽足又有營養，最重要的是沒有碳水！

我是小姿，多平台認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!