導語：雞蛋是我們日常生活當中非常常見的一種食物啊，也是很多家庭裡的必備食物，市場需求量很大，屬于是民生保障生活物品，更是每個國家戰略儲備物資之一。

根據我國的相關統計顯示在2019年我們國家的禽蛋總産量數值在3,309萬噸，假如一公斤雞蛋是16個，那麼根據我國14億的人口，大約人均享受雞蛋378個，平均每天一人一個雞蛋。

從中醫的角度上來講，雞蛋能夠帶來養心安神、滋陰潤燥、養血安胎、延年益壽等方面的效果，因為營養豐富而全面，很多養生專家和營養學家更是把雞蛋稱為是完全蛋白質模式，被大家譽為是"理想的營養庫"。

在我們的日常，各種多樣的，比如煎雞蛋、水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋等等，而每個地區都有屬于自己的烹饪方式，除了這幾種常見的烹饪方式以外，還有一種烹饪方式，深受中老年朋友們的喜愛與歡迎，那就是開水沖雞蛋。

許多上了年紀的中老年人在早上起床之後會燒上一壺滾燙的開水，把雞蛋打入碗中攪碎，然後快速的倒入沸水，蛋液遇到沸水之後便會被沖散，形成美麗的蛋花，最後在喝之前加入适當的香油和食鹽，一道美味的開水沖雞蛋，就能夠被我們享用了。

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紅皮雞蛋和白皮雞蛋相比，哪種營養價值更高

其實紅皮雞蛋和白皮雞蛋相比較這兩種雞蛋的營養價值相差不大。

或許很多人都認為紅皮雞蛋更加有營養，但是經過相關測定顯示，紅皮雞蛋與白皮雞蛋的營養含量并沒有太大的區别，我們大家也能夠通過以下這個表格進行對照檢查。

其實蛋皮的顔色是屬于遺傳因素的影響與營養物質毫無關系，而蛋殼顔色相對固定。

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不論男女，堅持喝“開水沖雞蛋”，5大好處或會“不請自來”

養護肝髒

肝髒是我們身體當中最大的一個代謝器官，主要發揮解毒排毒的作用，但是在解毒的過程中，難免會容易出現細胞損傷問題，需要在身體自我修整下修複這些損傷細胞。

雞蛋當中的蛋白質含量比較多，食用開水沖雞蛋後，可以有效地吸收其中的蛋白質營養。

在蛋白質作用下能夠加速修複肝髒損傷，同時可以在一定程度改善肝功能，實現很好的養護肝髒的作用。

保護視力

在我們的日常生活當中，經常的去喝開水沖雞蛋，也能在一定程度上幫助我們保護視力，這主要是由于雞蛋含有玉米黃質、葉黃素。

随着大家越來越多的人用電腦來辦公，時間一久，就很容易使人的視力感到特别疲憊，還會使視力急速下降

所以，大家在日常生活當中，可以嘗試和一些開水沖雞蛋來保護視力，緩解視力疲勞，補充身體中的營養。

養護胃部

其實大家都不知道，喝開水沖雞蛋也能夠帶來養護胃部的效果。

開水沖雞蛋質地柔軟，營養豐富，容易被胃部消化吸收，能夠有效減輕胃的負擔，有助于胃部輕度潰瘍疾病的治愈，幫助養護胃部。

而且雞蛋當中的卵磷脂，能夠對保護胃黏膜帶來一定的幫助。

安神鎮靜

開水沖雞當中所含營養成分較高，開始沖雞蛋對氣躁、失眠、心煩、焦慮、急病初愈而長久睡不着覺的人有較好的去火作用。

所以經常食用開水沖雞蛋對人體有好處，大家如果有失眠或者是焦慮、心煩等方面的問題，平時可以在早上的時候喝一碗開水沖雞蛋。

降火

古書《本草便讀》當中就有對開水沖雞蛋的記載：“生沖服之，可以養心營，可以退虛熱。”

經常喝開水沖雞蛋可以幫助較火，而且還能夠幫助緩解肝火和胃火旺盛的現象，如果你有這樣的情況，也可以嘗試喝一碗開水沖雞蛋，幫助降火養生。

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提醒大家：開水沖雞蛋的注意事項

要用沸水

在沖泡開水沖雞蛋時，一定要用剛燒開的沸水，否則雞蛋不熟，其中不乏會有一些細菌，帶有細菌的雞蛋水喝進人的身體内，這對身體不僅沒有好處還會有壞處，輕者腹瀉嚴，嚴重的情況下甚至會容易帶來細菌感染的現象，這樣就有點得不償失了。

清洗雞蛋外殼

大家在制作開水沖雞蛋之前，一定要先把雞蛋的外殼清洗幹淨，這樣能夠有效的去除雞蛋表面的部分細菌，避免被傳染到雞蛋當中給人體健康造成影響，帶來食物中毒的問題。

不要在開水沖雞蛋當中放米酒

很多地區在做開水沖雞蛋時，還會放入大量米酒，這也屬于一種傳統食物。

為了身體健康考慮，不建議大家這麼吃，這是因為酒精早就已經被世界衛生組織列入到了一類緻癌物的清單當中，哪怕是米酒、果酒也算是酒的一種，經常飲酒肯定會不利于個人的身體健康。

若是大家想要開始沖雞蛋的口感更好一些，可以在其中添加少量糖、食鹽、香油、紫菜等。

結語：總的來講開始沖擊，但對于每個人而言都是性價比很高的食物，在我們的日常生活當中适當的攝入能夠給身體健康帶來好處，但是一定要注意正确的沖泡，避免給身體健康帶來麻煩，這樣就有一點得不償失了！

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