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海鮮打鹵面的各種鹵的做法

生活更新时间:2025-02-06 13:53:22

海鮮打鹵面的各種鹵的做法（頭伏餃子二伏面--傳下來的打鹵面的做法步驟）1

小時候就愛吃媽媽做的這個面，味道濃郁，媽媽說是姥姥教他做的，後來媽媽交給我做。

主料
豬肉30g提味用	海米（瑤柱、淡菜都行）20g
豆角（黃瓜也行）15根	黃花菜适量
木耳适量	香菇适量
雞蛋一個
輔料
水澱粉适量	蔥适量
姜适量	花椒适量
醬油适量

頭伏餃子二伏面——傳下來的打鹵面的做法步驟

海鮮打鹵面的各種鹵的做法（頭伏餃子二伏面--傳下來的打鹵面的做法步驟）2

1. 準備工作：

1、蔥、姜、豆角、肉切絲（黃瓜的話切片）

2、木耳、香菇、黃花菜泡發切絲，把海米也洗幹淨泡上

3、泡香菇的水，與澱粉做一點水澱粉，鹵勾芡用

4、打一個雞蛋

海鮮打鹵面的各種鹵的做法（頭伏餃子二伏面--傳下來的打鹵面的做法步驟）3

2. 1、鍋中倒油，然後把蔥姜花椒放進去，編出香味

2、放入肉片（絲）繼續煸炒至輕微變色

3、之後一次放入海米、香菇、木耳、黃花放進去煸炒

4、之後放入扁豆絲煸炒（如放的是黃瓜請省略煸炒步驟）

海鮮打鹵面的各種鹵的做法（頭伏餃子二伏面--傳下來的打鹵面的做法步驟）4

3. 煸炒後，放水，沒過菜1.5cm左右，倒入醬油調味，煮開後再煮5分鐘讓味道充分發揮出來（如果放黃瓜。開鍋後放入黃瓜片即可）

海鮮打鹵面的各種鹵的做法（頭伏餃子二伏面--傳下來的打鹵面的做法步驟）5

4. 1、用香菇水調成水澱粉，均勻撒入鍋中，形成鹵狀，煮1分鐘所有。

2、畫圈撒上雞蛋液，使其均勻在鍋中

3、翻動鹵使其均勻，放上一些鹽，即可出鍋

海鮮打鹵面的各種鹵的做法（頭伏餃子二伏面--傳下來的打鹵面的做法步驟）6

5. 澆在煮好的面條上，美味極了

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